Ce să faci cu roșiile verzi? Sunt otrăvitoare?

Roșiile sunt recoltate, roșiile verzi sunt în cutii. Se spune că nu le poți mânca, otrava este acolo: solanină!

Nu există solanină în roșii!

În schimb, există o otravă similară, mai slabă: roșia. Și judecați singur: solanina este amară, iar roșiile verzi nu sunt amare. Tomatina este de zece ori mai puțin toxică decât solanina.

În cantități mici, roșiile sunt o substanță foarte utilă.

În 1837 Tabletele de roșii au fost promovate pe scară largă în Statele Unite. Au fost realizate de medicul Guy R. Phelps. El a considerat că descoperirea roșiilor este una dintre cele mai satisfăcătoare descoperiri. Tabletele au ajutat la problemele căilor biliare și au fost un antidot pentru otrăvirea cu mercur.

Interesant este că roșia este materia primă pentru producerea hormonului steroid cortizon. Este, de asemenea, utilizat în mai multe medicamente și suplimente alimentare. S-a dovedit a avea proprietăți mult mai utile decât se aștepta în secolul al XIX-lea.

Înapoi la roșii verzi

Nu cu mulți ani în urmă, toate magazinele de legume întâmpinau clienții cu roșii verzi delicioase, în cutii și butoaie. Și în copilărie, băieții nu ascultau povești despre solanină și mâncau roșii verzi fără a le afecta sănătatea. Tine minte?

instagram viewer

Iar bunicile din sate fermentau roșiile verzi în butoaie și erau mai sănătoase decât noi.

Cu toate acestea, verde este verde; pentru prepararea diferitelor feluri de mâncare, acestea iau roșii în maturitatea laptelui, strălucitoare. Și o mulțime de roșii, în același timp, un exces de acizi organici și nitrați, în roșiile foarte necoapte care nu au atins dimensiunea normală pentru soi.

Aceste roșii verzi sunt potrivite pentru prelucrarea culinară și pentru coacere

Nu trebuie să coaceți mai multe roșii verzi, acestea se vor usca doar. Le puteți găti, deși nu vor fi atât de gustoase și nu ar trebui să mâncați multe dintre ele.