Grătar sau bucătărie de vară în foișor. Soluție gata pregătită pentru recreere și pregătirea alimentelor în natură.
Puțin mai devreme am scris și publicat notele mele despre subiecte:
Foisor corect;
Ceea ce este mai bine - brazier sau tandoor.
Dar subiectul nu ar fi complet dacă nu aș fi analizat problema brazierului - ca o structură obligatorie într-o zonă suburbană.
Desigur, cea mai simplă soluție este să cumperi o cutie metalică numită brazier și să faci un grătar pe ea în fiecare weekend, să prăjești legume și așa mai departe. Nici nu voi pune subiectul despre faptul că astfel de grătare metalice de unică folosință nu durează mult, dar nu au gust de tovarăși.
După ce am început să construiesc un foișor de vară, plănuisem deja din timp să am o vatră în partea deschisă a foișorului, cum ar fi un grătar, pentru a găti confortabil carne, pește, legume. Dar mai sunt multe. Când muncitorii au început să ridice o parte acoperită din foișor, care trebuia să fie folosită ca atelier, s-a născut ideea de a crea un grup de bucătărie cu drepturi depline în partea deschisă, format dintr-un grătar, un aragaz, o chiuvetă și o tăietură masa.
O groapă a fost săpată la aproximativ 1 metru adâncime pentru viitoarea fundație a grătarului. S-a turnat o pernă de nisip, s-a instalat un cofraj, s-a așezat o structură armată a unei tije metalice, apoi s-a turnat betonul. Fundația a stat câteva zile. În timp ce materialul a fost livrat: trei tipuri de cărămizi (roșii, ignifuge, finisaje). Cea mai dificilă și mai lungă parte a muncii brigăzii a fost tocmai în așezarea primei benzi de cărămizi, astfel încât, din punct de vedere al nivelului, totul nu a fost doar un fir, ci perfect egal. pentru că primele rânduri oferă nu numai baza viitorului grătar, ci se determină și echipamentul tehnic al structurii.
Când veți face un grătar, asigurați-vă că ați fost prezenți în timpul construcției. Și nici măcar echipa nu poate înșela, nu. Faptul este că în timpul construcției grătarului se determină formele sale arhitecturale și tehnice.
În cazul meu, s-a decis schimbarea proiectului, iar blatul a fost mărit în lungime, iar chiuveta a fost mutată pe margine, păstrând o mică secțiune a blatului pentru vase pe dreapta. De asemenea, ceea ce sa dovedit a fi foarte important, abaterea de la proiect, am mărit dimensiunea focarului de la 60 cm. până la 75. Și, cel mai important, conductele de la sobă și grătar au fost separate. Acestea. totul a zburat în țeavă într-una singură, dar două conducte de coș construite separat se potrivesc în această singură țeavă. Și, apropo, coșurile de fum care se vând în magazine nu au un diametru destul de similar pentru astfel de grătare. Diametrul coșului de fum trebuie să fie mai mare.
Iată, după câte se pare, mici fleacuri, care au dus mai târziu la faptul că grătarul funcționează la 100%. Ce este asta? Lucrând pe aragaz sau pe grătar separat, acestea sunt independente una de cealaltă, adică fără pierderi de căldură. În al doilea rând, oricât de ciudat pare, grătarul funcționează ca un șemineu bun, adică degajă perfect căldură, chiar dacă arzi doar lemne. Asta ne permite să sărbătorim Anul Nou în foișor. Cel mai important lucru este că în timpul primei focare sau în timpul focarului după ploaie, fumul nu pătrunde în foișor în timpul focului, atât din aragaz, cât și din grătar.
Pe aragaz eu pilaf de fergana gătit (rețetă), crap într-un cazan în lapte. La grătar, desigur, grătar, precum și legume coapte.
Brazierul a fost făcut perfect cu un plus. Principalul lucru este că am comparat cu alte obiecte, grătarul meu nu era un bloc de cărămidă și nu apasa vizual pe o persoană. Brazierul sa dovedit a fi ușor și complet funcțional.
Pentru prima dată în mulți ani, acum am o bucată de paradis în satul meu.
De fapt, foișorul construit a devenit un centru de recreere, o bucătărie de vară și chiar un loc unde oaspeții pot petrece noaptea.
Nu sunt expert în construcția de grătare și nu am vrut să distrag atenția maestrului care mi l-a construit. Dar pot descrie câteva caracteristici tehnice ale grătarului și, desigur, modul în care s-au desfășurat lucrările la construcția grătarului.
Costul grătarului fără finisare a fost de 125.000 de ruble. Dimensiunile grătarului au o lungime de 95 + 75 + 195. Înălțimea de 80 cm până la vârful blatului. 70 cm înălțime până la placa de grătar. Înălțime pentru a țevi 185 cm.
Grătarul în sine constă din mai multe zone de lucru:
Soba din fontă cu un singur arzător, cu „clătite” de dimensiuni diferite. Un cazan standard de 28 cm lățime cu un volum total de 8 litri este așezat pe aragaz. Poți pune și 32 cm. ceaun, cu un volum de 12 litri;
Cutia de foc a grătarului în sine are dimensiunea de 75X75 și adâncimea de 50 cm. Placa de jos conține cărămizi refractare albe tăiate în jumătate pe lungime. Între cărămizi 2 cm. joc pentru suflantă. Și atașat la ele este un rând din aceeași cărămidă care servește ca bază pentru grătar. De obicei, toate focarele pentru grătar sunt realizate în această formă. Dar, puțini oameni știu că shish kebab este pregătit la o înălțime de 22 cm de cărbuni. Prin urmare, se pun alte cărămizi detașabile, care sunt instalate atunci când prăjim kebabul. Pentru prepararea altor feluri de mâncare gastronomice, se îndepărtează un rând suplimentar de cărămizi;
Platformă de lucru pentru tăiere;
Chiuveta cu apă furnizată, în partea de jos există un rezervor de încălzire de 10 litri cu apă de jos;
Blatul mesei.
A fost nevoie de mult timp pentru a construi un brazier, aproape două săptămâni. Un maistru și doi uzbeci (muncitori auxiliari) au luat parte la lucrări.
Au construit un foișor, au construit un grătar, au construit un tandoor, au construit o baie, au distrus țânțari - de ce mai este nevoie pentru o vară fericită în afara orașului?
Nu am găsit fotografiile pe care le-am făcut în timpul construcției grătarului, dar voi adăuga o fotografie de astăzi.
Ce s-a schimbat:
1. Plita cu două plăci a fost schimbată într-una cu o singură placă;
2. Am comandat și închis deschiderile foișorului cu „ferestre moi”.