Margarita Simonyan a împărtășit rețeta pentru gâscă umplută

Anul trecut, nu am gătit pui sau rață umplute. În ajunul Anului Nou, au stat și și-au amintit, acest fel de mâncare chiar lipsea, dar de Crăciun am putut să-l iau și să-l gătesc. S-au desprins.

De obicei gătesc rață umplută. Pur și simplu nu l-am găsit nicăieri la vânzare în acel moment și era suficient pui în vase (atât la Olivier, cât și la altele). Am crezut că putem sărbători fără el.

Acum am văzut pe piață, vând o gâscă. L-am cumpărat și mă bucur atât de mult. Și apropo am văzut rețeta pentru gâscă umplută de la Margarita Simonyan. Obișnuiam să gătesc mereu cu orez. Niciodată cu ciuperci, mai ales cu hrișcă. Dar după ce am citit ingredientele, am vrut să încerc rețeta ei. La urma urmei, se întâmplă același lucru care devine plictisitor. Și apoi ai un gust neobișnuit.

Așadar, împărtășesc o rețetă de la doamna Simonyan, o celebritate respectată și iubită de mine. Și pentru a nu funcționa, așa cum se întâmplă pe un telefon stricat, la fel ca data trecută, voi cita discursul ei direct.

Dar, pe cont propriu, voi adăuga în avans că am adăugat și voi adăuga un decoct de semințe de chimen în apa unde am gătit orezul înainte și acum hrișcă cu ciuperci aspen. 1-2 lingurițe de semințe de chimion se toarnă un pahar cu apă clocotită și se lasă să se infuzeze până se răcește. Apoi, pentru ca cerealele să ia această aromă delicată, o adaug în timpul gătitului. Și voi face restul la fel ca Margarita. Și da, colectez și grăsime de gâscă într-un borcan, după noul an îmi place să prăjesc cartofi cu ciuperci pe el. Mmmm... Incantare! De asemenea, este foarte util.

Pregătiți boletus uscat pentru această rețetă (mă întreb cum funcționează cu alte tipuri de ciuperci ...).

Margarita Simonyan vorbește:

Pentru Anul Nou, cu siguranță gătim gâscă umplută

Înmuiez boletul uscat, apoi le gătesc în aceeași apă cu ceapă și morcovi.

Îndepărtez ceapa și morcovii și, împreună cu ciupercile aspen din acest bulion, gătesc terci de hrișcă. ⠀

Am tăiat excesul de grăsime dintr-o gâscă - va fi totuși la îndemână, o puteți îngheța și apoi prăjiți broccoli pe ea, de exemplu.

Se freacă cu sare și piper, se umplu cu terci, se fixează cu scobitori. ⠀

Am pus gâsca pe o foaie de copt și coac la 200 de grade până când este delicioasă și maro aurie. Mai întâi, în folie, apoi îndepărtez folia, o las doar pe vârfurile aripilor și ud periodic gâsca suc curgător. ⠀

Mototolit în 15 minute :)

Dacă vă descrieți opțiunile în comentarii, vă voi fi recunoscător. Uneori, urmând sfaturile cititorilor, ajustez rețeta la discreția mea și știi, uneori se dovedește în bine. Vă mulțumesc tuturor în avans și vă doresc toată încântarea la masa de Anul Nou!

Olivier de la Margarita Simonyan: Am încercat rețeta ei - mult mai gustoasă decât de obicei, după părerea mea

Sareați heringul și pregătiți haina de blană cu 3 zile înainte de noul an, conform rețetei Margaritei Simonyan

De ce Nu arunc niciodată rulouri de sushi chinezesti.