„Îți poți mânca carnea de vită cu buzele”

Prieteni, continui secțiunea „Rețete interesante”.

Am împărtășit cum să gătești ficatul astfel încât să se dovedească moale și fraged mai devreme aici. Astăzi vreau să împărtășesc felul meu de a găti carnea de vită. Se dovedește atât de fragedă încât chiar și o persoană fără dinți poate mânca. Și am decis să scriu pentru că în timpul festivităților din ianuarie printre oaspeți m-au dezamăgit de delicii. Mi-am dat seama că nu toată lumea știe să gătească carne de vită. Uneori nici nu mesteci. Și nu este vorba despre ce fel de carne de vită a fost. Devine clar când întreb cum au gătit?

Dacă alegeți numai carne de vită tânără, vițel cu un număr minim de vene sau vene foarte subțiri pentru prăjit. Și așezați-vă doar pe o tigaie fierbinte pentru a prăji rapid timp de 1,5-2 minute de fiecare parte. Apoi puteți scoate de pe foc și puneți în cuptor și aduceți acolo. Dar sunt mai des leneș și, prin urmare, reduc gazul de pe aragaz și, închizând capacul, îl las să stea pentru aceeași cantitate.

Carnea de vită va deveni mai moale dacă o lăsați să se întindă în folie sau doar într-un recipient închis, preîncălzit la o stare caldă, astfel încât carnea să nu se răcească mai mult.

Uneori petrec zile de post pe mâncare fără sare și, în decurs de o zi, umflarea dispare și ușurința apare în picioarele mele. Pentru mine carnea de vită este singura carne pe care o pot mânca nesăratăfără a simți diferența de gust.

Mai presus de toate îmi place carnea de vită, nu prăjită. Prin urmare, rețeta mea de semnătură este carne de vită în suc. Prin cuvântul suc mă refer la un sos cu gust ușor și aromat. Această rețetă a mea este laudată de toată familia și prietenii mei care au încercat-o și spun că poți chiar să mănânci carnea de vită cu buzele tale.

Deci, luăm carne dintr-o bucată pentru rețeta mea, de preferință. Dacă carnea are o mulțime de vene, atunci vom găti timp de aproximativ 1,5 ore, dacă carnea este mai veche, atunci va fi probabil posibil să o fierbem timp de până la 2,5 ore. Dar se pare că acest tip de carne de vită fragedă, care se descompune incredibil de ușor în fibre. Venele nu vor fi deosebit de vizibile în vasul finit.

Pentru început, am tăiat carnea (1 kg) în bucăți mai subțiri peste fibre. Turn 50-100 ml de apă în tigaia din fund. Am pus totul în tigaie în straturi, mai întâi bucățile de carne. Următorul strat este ceapa tocată mărunt (400g). Tocată mărunt pentru că ceapa se transformă în cele din urmă într-o masă omogenă de suc. Dacă este tăiat grosier, este posibil să nu se dizolve complet. Al treilea strat este untul 82%. Dacă adaug 100 ml de apă, atunci aceeași cantitate de ulei. Dacă apa este de 50 ml, atunci uleiul este de 150 gr. Depinde de garnitura pe care o servesc. Dar, în general, fiecare poate decide singur în ce raport să pună.

Lăsăm toate acestea să fiarbă la foc mic, cam asta e în fotografia mea. Aroma untului cu suc de vita face sa curga saliva.

După o oră de tocană, adăugați boabe de piper negru și piper negru, 1 linguriță. l. zahăr, stoarceți sau tăiați 4 căței de usturoi medii (de preferință ras pentru uniformitatea sucului), 1 linguriță. l. oțet de masă (9%) și sare după gust (nu pun mai mult de jumătate de linguriță). Se lasă să fiarbă până se înmoaie, cu capacul închis. La final, puteți adăuga frunze de dafin, dar este delicios fără ea.

Și îmi place să servesc carne de vită gata preparată într-un suc atât de parfumat, fără garnitură, doar pentru lavash cu legume. Ardeiul gras este de neînlocuit când mănânc fără sare. În general, oricare dintre legumele tale preferate va fi potrivită aici. Nu uitați doar verdele. Cum gătești carne de vită?

MULȚUMIRI ÎN AVANS PENTRU LIKE;) ȘI ABONAMENT LA CANAL.

Pierderea în greutate conform rețetelor Margaritei Simonyan. Gustos și satisfăcător

Ce fac pentru a deschide cu mâinile capacul filetat al unui borcan de sticlă?

De ce este mai probabil ca femeile după 50 de ani să divorțeze și să aleagă singurătatea - o poveste reală