Cârnați de casă: simplu și doctoral. Vă spunem cât de ușor este să pregătiți o delicatesă excelentă din carne

Nici o carne cumpărată din magazin nu poate fi comparată cu cârnați de casă. Citiți cum să gătiți o masă delicioasă acasă!

Un cârnat real nu tolerează neglijența și lenea. Chiar și cel mai simplu cârnați de porc de casă.

De ce aveți nevoie pentru a face cârnați de casă

Deci, pentru 3 părți de carne (carne de porc) luăm 1 parte de untură și tăiem toate acestea în bucăți mici, de până la 2 cm. Sare și piper umplutura, adăugați muștar în boabe și usturoi, dar nu zdrobit, ci ras (este mai bine distribuit în carne tocată).

Am îmbrăcat o carcasă naturală de cârnați (majoritatea participanților la portalul nostru folosesc cea achiziționată deja pregătită) pe un atașament special al unei mașini de tocat carne sau pe gâtul unei sticle de plastic.

Au umplut carcasa, au răsucit cârnații, au legat capetele cu fir, le-au pus într-o tigaie - și în cuptor. Pentru a preveni cârnații să nu se spargă în timpul coacerii, străpungeți fiecare cârnați cu un ac. De exemplu, străpung în mai multe locuri.

Cârnați de doctor

Puteți complica puțin rețeta și puteți face cârnați de casă ai unui medic luând gât de porc (intestine de porc prelucrate și preparate) ca o coajă. În primul rând, o secțiune de 4 metri a tăieturii este umplută cu apă rece.

Pentru umplere veți avea nevoie de:

• 1 kg carne de vită slabă;
• 4 kg carne de porc cu grăsime medie;
• 3,5 linguri. linguri de sare;
• 2 linguri. linguri de zahăr;
• 1,5 linguri. linguri de nucșoară măcinată;
• 1 linguriță cardamom
• 50 g coniac;
• 5 ouă de pui;
• 80 g lapte praf;

• 1 litru de apă cu gheață.

Reţetă

Răsuciți carnea de două ori într-o mașină de tocat carne, mai întâi adăugați condimente și lapte praf, apoi ouă, apoi coniac, apoi amestecați, adăugând treptat apă.

Bateți carnea tocată în părți într-un blender sau o mașină de tocat carne cu cuțite (trei minute pentru fiecare parte).

Cheryova devine elastică în acest timp. După ce l-ați spălat de mai multe ori cu apă caldă, puneți-l pe o mașină de tocat carne, umpleți cârnații cu 15-17 centimetri.

Cârnații doctorului se gătesc la temperatură scăzută; 1 oră la 65 de grade, apoi încă 4 ore la 72-75 de grade. Cârnații finisați trebuie îndepărtați imediat din recipientul în care a fost gătit, turnat cu apă cu gheață și șters.

Cârnații doctorului de casă sunt gata - îl puteți servi pe masă. Poftă bună!

Faceți cârnați de casă? Scrie-ți rețeta în comentarii!

Prieteni, suntem deja peste 45 de mii! Apreciază, abonează-te la canal, distribuie publicația - noi lucram, astfel încât să primiți informații utile și relevante!

Citește și:

• Casa de miere DIY: cum un cuplu de tineri fotografi s-au transformat în muncitori în construcții.
• Vor să ofere grădinarilor apă, electricitate și gaz gratuit: factura se află deja în Duma de Stat.

Priveste filmarea - 15 ani de FORUMHOUSE: o prezentare generală a celor mai interesante case din istoria proiectului.