Oamenii de știință au aflat de ce ceaiul nu este gustos în cuptorul cu microunde

Vă rog să-mi spuneți, ați adus vreodată apă la fierbere în cuptorul cu microunde și ați făcut ceai din el? Dacă da, vă amintiți dacă a avut un gust diferit de ceaiul preparat cu apă fiartă în mod obișnuit? Dacă a fost diferit și vrei să știi de ce, atunci îți voi spune acum totul în detaliu.

Noul experiment al oamenilor de știință

Un grup de fizicieni din America au stabilit motivul pentru care apa, adusă la fierbere într-un cuptor cu microunde, nu este prea bună pentru prepararea ceaiului.

Au reușit chiar să rezolve problema descoperită prin dezvoltarea unei sticle speciale cu un strat de argint. În el, apa din cuptorul cu microunde fierbe în același mod ca într-un ceainic obișnuit (electric).

Oamenii de știință au împărtășit rezultatele muncii făcute pe paginile revistei științifice AIP Advances.

Dacă luăm în considerare aspectul tehnic, atunci cuptorul cu microunde este un dispozitiv destul de simplu. Și în ele, alimentele sunt încălzite de fascicule de radiații cu microunde, ceea ce face ca moleculele de apă din alimente să vibreze.

Iată un grup de oameni de știință americani condus de B. Zeng, a studiat cu atenție problema și a aflat ce se întâmplă cu diferitele straturi de apă încălzite într-un cuptor cu microunde.

Deci, sa dovedit că motivul diferenței în ceaiul preparat a fost faptul că apa din cuptorul cu microunde este încălzită inegal.

Și totul pentru că atunci când încălzești apa pe un aragaz cu gaz sau electric în interiorul unui ceainic (sau orice alt vas) are loc un proces de convecție - un proces care transferă straturi încălzite de apă de jos în sus nave.

Dar într-o cană de apă din interiorul cuptorului cu microunde, pur și simplu nu există o astfel de convecție. Și acest lucru duce la o încălzire mult mai puternică a straturilor superioare ale lichidului și mult mai puțin la încălzirea straturilor inferioare.

Oamenii de știință americani explică acest fenomen prin faptul că nu există nicio diferență între temperatura superioară și inferioară a pereților canii.

Deci, pornind de la concluziile făcute, fizicienii au decis să modifice cana de sticlă și au acoperit partea superioară a paharului cu un strat subțire de argint pur.

Acest rafinament a făcut posibilă redirecționarea unei părți din radiația microundelor în jumătatea inferioară a sticlei și, prin urmare, reducerea încălzirii părții superioare.

Cu un astfel de rafinament, cu următoarea încălzire a lichidului în cuptorul cu microunde, a apărut efectul convecției și apa a fiert, la fel ca în versiunea clasică.

De ce este necesar toate acestea

În ciuda faptului că această lucrare pare oarecum absurdă și chiar inutilă, oamenii de știință sunt siguri că descoperirea lor va permite extindeți în mod semnificativ sfera cuptoarelor cu microunde și îmbunătățiți-le imaginea în rândul susținătorilor metodei „naturale” de gătit alimente.

Dacă ți-a plăcut materialul, atunci ridică degetele mari și abonează-te. Vă mulțumim pentru atenție!