Cum se alege caviar de bună calitate într-o cutie

Caviarul este asociat cu un aperitiv scump și exclusiv servit la petreceri sofisticate. Sărbătorile de Anul Nou sunt înainte, iar icrele roșii ar trebui să fie pe fiecare masă. În familia noastră, sandvișurile cu caviar sunt gustarea principală pe masa de Anul Nou.

Dar cum să alegi caviarul potrivit pentru a nu strica atmosfera sărbătorii și a te bucura de râvnita gustare?

Ieșe de somon se vând în ambalaje din diferite materiale. Dar astăzi vom vorbi în mod special despre ambalajele de tablă. Suntem cu toții „conduși” de o învelitoare drăguță și același lucru mi s-a întâmplat o dată. Am cumpărat caviar într-un borcan frumos, dar conținutul său a lăsat mult de dorit. Caviarul arăta mai degrabă ca un spud, avea o culoare palidă și mirosea nu prea plăcut.

Pentru ca un astfel de caz să nu se mai repete, am început să fiu atentă nu la containerul frumos, ci la lucrurile mărunte. Aceasta este concluzia la care am ajuns.

În primul rând, recipientul nu trebuie să fie umflat, zgâriat, încrețit sau să conțină urme de rugină.

Atunci banca trebuie zguduită. Nu ar trebui să auziți sunete în același timp, ceea ce înseamnă că caviarul este strâns ambalat, fără conținut de lichid în exces. Dacă auzi sunete de transfuzie, gâlgâind, pune-l din nou pe raft și mergi mai departe.

Să verificăm data ambalării. În primul rând, trebuie să fie pe partea de sus și stoarsă din interior, aceasta este singura modalitate de a verifica garanția producătorului. Dacă data este aplicată într-un mod diferit sau numerele sunt stoarse în partea de sus, acesta este un fals.

În al doilea rând, caviarul proaspăt trebuie ambalat până la jumătatea lunii octombrie, tot ceea ce este ambalat mai târziu trebuie congelat. Dacă alegeți un borcan cu astfel de termeni, unele dintre ouă se vor sparge.

Este mai bine ca borcanul să fie marcat „GOST” și să acorde atenție locului de producție. Sahalin și Kamchatka sunt habitate și zone de pescuit pentru peștii din familia Salmon. Acest lucru va reduce semnificativ probabilitatea de a cumpăra caviar de pește cultivat sau un produs din materii prime congelate.

Vă rugăm să rețineți, de asemenea, că ambalajul trebuie să indice ce pește din familia Salmonidae este utilizat pentru caviar.

Caviarul de prima clasă este procesat imediat după captură chiar pe navă: este sărat, ambalat și conservat. Un astfel de caviar nu conține sânge și filme, miroase delicios a pește sărat.

Caviarul clasei a II-a este înghețat și abia apoi adus la producție, unde, după decongelare, este sărat și conservat, practic nu miroase. Apropo, la examinarea atentă a recipientului, puteți vedea că este fabricat dintr-un produs congelat.

În mod ideal, dacă compoziția conține numai caviar, sare, acid sorbic E200 și ulei vegetal.

Perioada de valabilitate nu trebuie să fie mai mare de 12 luni în vid, fără vid - 6 luni.

Pe lângă gustul său, caviarul roșu are ingrediente utile.

Caviarul este bogat în principal în acizi grași omega-3 și aminoacizi, care au un efect benefic asupra reînnoirii celulare. În plus, caviarul este o sursă de proteine ​​ușor digerabile, vitaminele A, D, E și vitaminele B, inclusiv acidul folic. De asemenea, conține minerale valoroase, inclusiv fosfor, zinc, iod și magneziu.

Datorită conținutului ridicat de oligoelemente valoroase, caviarul este utilizat și în industria cosmetică. De exemplu, crema de caviar este populară pentru proprietățile sale de hidratare și întinerire.

Cât de des folosiți caviarul roșu, ce reguli de selecție urmați?