Cum fac manti și le gătesc pe un aragaz cu inducție într-un aragaz din aluminiu
Manty este un fel de mâncare tradițional al popoarelor din Rusia cu rădăcini din Asia Centrală. Credem că acesta este un fel de mâncare tătar sau bashir, deoarece există numeroși locuitori ai acestor naționalități în regiune. Și colegul meu de cameră într-un cămin m-a învățat cum să gătesc manti ca student.
Rețetă Manti
Manty sunt în esență găluște mari. De-a lungul anilor, familia mea a dezvoltat această rețetă:
1. Pentru gătit, se ia tocată grasă, la care se adaugă o mulțime de ceapă tocată mărunt. Carnea tocată poate fi făcută din orice carne sau dintr-un amestec. De obicei facem vițel cu pui acasă. Se amestecă carnea tocată cu ceapă și se diluează cu lapte, astfel încât să fie suculentă. Sare, piper și usturoi, nu este nevoie de nimic altceva.
2. Aluatul se face la fel ca la găluște, numai că îl fac întotdeauna cu lapte, nu cu apă. Adică făină, lapte, sare, ou. Proporțiile sunt astfel încât aluatul să fie strâns.
3. Împachetez manti sub formă de inele, deși există zeci de moduri de a le înfășura. În acest fel este mai ușor și mai rapid pentru mine.
Manti de gătit
Aveam o cămașă veche din aluminiu, fabricată sovietic, pentru gătit manti. Se compune dintr-un vas inferior, în care se toarnă apă și o parte detașabilă cu patru niveluri de rafturi perforate pentru produs. Manti sunt așezate pe rafturi cu ulei, apa fierbe, aburul crește, mâncarea este fiartă.
Dar acum ne-am mutat într-o casă nouă, am schimbat aparatele de bucătărie și acum am un aragaz cu inducție fabricat de „Combustion”, care nu este destinat vaselor de aluminiu, aragazul „nu îl vede”.
După ce am lipit deja manti-ul, mi-am dat seama brusc că nu aveam unde să-i gătesc - am un mantook din aluminiu! Dar, ca orice rusoaică, am găsit rapid o ieșire - am luat o oală medie pentru un aragaz cu inducție și am pus o parte detașabilă pe ea.
În principiu, a funcționat grozav. Numai că diametrul nu se potrivea prea mult și sistemul, după părerea mea, sa dovedit a fi destul de instabil. Cu toate acestea, totul a funcționat, iar familia a mâncat cu plăcere manti proaspete cu unt.
Această metodă m-a ajutat să folosesc un mantool vechi de 50 de ani pe o sobă din secolul XXI.