Rețeta mea de supă de mazăre care nu provoacă balonare

Supa de mazăre este un adevărat deliciu pentru familia mea, tuturor îi place. Dar nu pentru că felul de mâncare este gustos, ci din cauza absenței formării de gaze, inerentă supelor de fasole.

Dar nu întotdeauna a fost așa. Înainte, de obicei, găteam supă de mazăre, se numea „muzicală” în familia mea. Dar acesta nu este principalul lucru, stomacul fierbe mult timp, uneori au început colicile, ceea ce a fost complet neplăcut. Am început să experimentez. Și astăzi nu există probleme.

Acum despre metodele mele de supă de mazăre „sigură”. Apropo, acest lucru vă permite să gătiți nu numai primul fel, ci și terci de mazăre delicios pentru o garnitură. Așa că vreau să vă împărtășesc cele mai bune practici culinare, poate cineva le va lua ca bază.

Praf de copt

Iată prima cale. Înmui mazărea în avans. Am pus cantitatea necesară de produs într-un castron mare și turn apă rece. Apoi adaug niște bicarbonat de sodiu obișnuit, este suficientă o jumătate de linguriță. Mazărea se înmoaie într-o soluție de sodiu timp de 5-7 ore. De obicei fac asta noaptea.

Dimineața clătesc mazărea de mai multe ori pentru a spăla sifonul. Supa se obține fără „consecințe”, dar nu pot explica cum funcționează sifonul.

Două ape

Există o altă modalitate de a evita fierberea stomacului după ce ai mâncat supă de mazăre. Mai întâi, turnați mazărea înmuiată cu apă rece și puneți-le pe aragaz. Când apa fierbe, o detectez 3 minute, o scurg și turn într-o nouă porție de apă curată, dar caldă. În ea termin supa de mazăre.

Se fierbe bine

Familia mea adoră supa, astfel încât să nu conțină mazăre întregi. Prin urmare, trebuie să-l gătești mult timp până când apare un fel de suspensie. Chiar și un mazăre nefiert poate face supa „muzicală”.

Supă slabă

Toate metodele descrise funcționează cu adevărat, au fost testate pe baza experienței personale. Dar mai există o remarcă. Am observat demult că toate metodele mele funcționează dacă mazărea este fiartă în apă și nu în bulion de carne. Aparent, carnea și mazărea sunt incompatibile. Dar, deoarece nu există vegetarieni în familia mea, am găsit o cale de ieșire. Când mazărea este aproape gata, adaug cartofi tocați mărunt, continuu să gătesc. Intr-o tigaie prajesc bucati mici de porc cu morcovi, rosii, ceapa. Adaug prajitura, condimentele preferate ale familiei mele, cand supa este complet gata, fierbe 3 minute si lasa oala deoparte.

Supa de mazăre nu este mai puțin gustoasă fără consecințe muzicale dacă o umpleți cu slănină prăjită.

Și care sunt modalitățile de a obține supă de mazăre „sigură” în arsenalul tău culinar?