De ce trebuie să stropiți sare pe cărbuni în timp ce prăjiți un kebab: sfaturi utile

Gătitul kebabului delicios, suculent și, cel mai important, bine prăjit este o adevărată știință. Există cel puțin cincizeci de rețete pentru acest preparat iubit. Dar, indiferent de metoda de gătit utilizată, problema este întotdeauna aceeași - grăsimea care picură pe cărbuni se aprinde, ceea ce strică vasul. Cum să evitați acest lucru - citiți mai departe. Nu uitați să vă place și să vă abonați la canal - avem conținut util și interesant!

Problemă

Cea mai grea parte a fabricării unui kebab este menținerea unei călduri stabile. S-ar părea că nu este nimic complicat în acest sens, dar grăsimea care picură se aprinde și trebuie stinsă. Practic, toate acestea se fac cu o sticlă de apă. Cineva folosește cvas și alte băuturi, crezând că vaporii conferă cărnii un gust special.

Apa doboară bine flăcările, dar stinge cărbunii. Acest lucru duce la scăderea febrei. Ca urmare a unei astfel de tocănițe, este posibil ca carnea să nu fie prăjită corect. Este bine dacă există niște cărbuni aprinși în grătar - acest lucru va salva situația. Dar dacă nu, atunci kebabul este răsfățat.

Decizie

Pentru a preveni scurgerea grăsimii pe cărbuni să nu se aprindă, folosiți sare obișnuită de masă. Când cărbunii sunt gata, presară sare pe ele. Este suficient să turnați uniform 100-200 grame de sare pe jar. În același timp, fii atent, sarea începe să „explodeze” - îngrijește-ți pielea! După ce reacția a trecut, așezați frigăruile pe grătar.

Sarea nu numai că previne arderea grăsimilor și stabilizează căldura, dar reduce și cenușa. Cu această metodă, carnea este gătită timp de 15-17 minute și nu este contaminată cu cenușa de cărbune.

Stanislav, membru FORUMHOUSE:

„Odată, într-o călătorie de afaceri în Caucaz, am reușit să gust un adevărat grătar. Spre surprinderea mea, rețeta a fost incredibil de simplă. Carnea proaspătă fără nicio marinată a fost plantată pur și simplu pe frigarui și așezată pe grătar. În timpul gătitului, era sărat cu generozitate și presărat cu vin diluat în apă. Sarea, după cum mi s-a explicat mai târziu, era necesară pentru a continua să picure grăsime de la arsură. Dar s-a turnat sare în timpul gătitului și fără a scoate frigaruile de pe grătar. După cum mi-a spus bucătarul, va săra carnea și nu va lăsa grăsimea să ardă. Grătarul, desigur, sa dovedit a fi perfect! "

Cum lupți împotriva arderii grăsimilor de pe cărbuni? Scrie în comentarii!

Prieteni, suntem deja 68 de mii! Apreciați, abonați-vă la canal, partajați publicația - noi lucram astfel încât să primiți informații utile și relevante!

Citește și:

• Viitorul a sosit deja! O selecție de umor de construcție dacha.
• TOP 8 cele mai neobișnuite ciocane: selectarea și descrierea fotografiilor.

Priveste filmarea - Cum să vindeți o casă de bușteni în două săptămâni și să reparați într-un cadru mic?