De ce trebuie să stropiți sare pe cărbuni atunci când grăbiți kebab-urile.

Pregătirea Kebab necesită o abilitate specială. Pentru a fi precis, trebuie spus că prepararea unui kebab gustos, aromat, suculent și bine prăjit necesită îndemânare și cunoaștere a unor subtilități.

Cea mai importantă problemă care apare la prăjirea cărnii pe cărbuni este scurgerea de grăsime, din care cărbunii se aprind din nou.

De fapt, cheia succesului gătitului tău fel de mâncare preferat constă în menținerea temperaturii dorite și evitarea focului din picurarea grăsimii. Aici este utilă cunoașterea complexității și secretelor.

Probleme emergente
Marinati carnea si carbunii usoari. Tot ce este necesar pentru a găti un grătar. Dar nu era acolo. În grătar, trebuie să mențineți o temperatură suficientă constantă.

Apoi carnea va fi prăjită uniform și va deveni parfumată și suculentă. Iar grăsimea care picură în timpul prăjirii interferează cu menținerea unei călduri suficiente în cărbuni. Picăturile țin cărbunii în flăcări.

Flacăra pentru grătar este distrugerea directă. Carnea este carbonizată la exterior, dar interiorul rămâne umed. Toată lumea este obișnuită să lupte în astfel de cazuri în felul său. Unii sting focul cu apă pulverizată.

Cineva folosește kvas în acest scop, cineva marinada rămasă. Cu toate acestea, rezultatul este întotdeauna același - umezeala scade temperatura. Acest lucru mărește timpul de prăjire și gustul începe să sufere.

Un secret special
Se pare că, pentru a crea căldura ideală și a preveni arderea grăsimilor, trebuie doar să stropiți cărbunii înainte de a prăji cu sare obișnuită.

De îndată ce cărbunii sunt coapte pentru gătit, presărați-le cu sare. Va dura de la 100 la 200 de grame. Principalul lucru de reținut este că, atunci când intră într-o flacără, sarea vă poate prezenta artificii. Reacția sării cu flacără - mică explozie!

Așadar, fii extrem de atent. Ei bine, când totul se așează, poți începe să gătești un grătar. Un astfel de truc vă va ajuta să reduceți timpul de prăjire la 20 de minute și vă va salva de incendii neașteptate, precum și va proteja carnea de cenușă.

Această metodă simplă este utilizată în Caucaz. Și acolo, după cum știți, cel mai delicios grătar. Odată am avut ocazia să asist personal la pregătirea unui uimitor shish kebab.

Și, în mod surprinzător, carnea nu era marinată atunci. Bucățile proaspete erau pur și simplu frigate și trimise la cărbuni. În timpul prăjirii, totul a fost generos stropit cu sare și stropit cu vin diluat.

Mai mult, sarea a fost turnată pe cărbuni și carne. Vasul nu s-a dovedit nicidecum sărat. Niciodată nu am gustat kebabul mai gustos.
Aveți vreun secret pentru a face grătar?

Sper că articolul nostru ți-a fost util și, ca semn de recunoștință, te rog să ridici degetul și să nu uiți să te abonezi la canal. Pana data viitoare!