Nu vă puteți imagina mai brutal! Picior de miel copt în pământ: rețetă cu fotografie
Comparativ cu acest fel de mâncare, kebaburile tradiționale par jocul copiilor. Rețeta se întoarce în trecutul îndepărtat - popoarele nomade din Asia au copt carne de oaie în pământ. Este adevărat, atunci carnea a fost acoperită cu argilă, dar vom folosi folie alimentară pentru gătit. Deci, să ne pregătim!
De ce ai nevoie pentru a pregăti un fel de mâncare?
Rețeta este simplă și nu diferă într-un set mare și complex de ingrediente. Pentru felul de mâncare veți avea nevoie de:
- picior de miel (spate);
- sare și piper negru;
- usturoi - 1 cap;
- ceapa mare - 3 buc .;
- morcovi mari - 2-3 buc .;
- cartofi mari - 2-3 buc;
- verdeață (coriandru, busuioc, pătrunjel);
- ulei vegetal - 50 ml;
- folie alimentară - 2-3 pachete.
Gropă de coacere
În primul rând, trebuie să pregătiți un loc pentru coacere. Pentru a face acest lucru, săpați o gaură de 50 * 30 centimetri în dimensiune și o lopată cu baionetă adâncă. Faceți un foc în groapă. Nu vă pare rău pentru lemne de foc - solul trebuie să se încălzească bine, iar groapa să păstreze căldura. Este mai bine să selectați lemnul de foc la fel ca pentru un kebab, astfel încât să dea cărbuni fierbinți.
Pregătirea cărnii
În timp ce focul se aprinde, pregătiți carnea. Frecați bine pulpa de miel cu sare și piper negru măcinat. Apoi, facem tăieturi în picior pe ambele părți (la o distanță de 7-10 centimetri una de cealaltă) și punem cățele de usturoi și ierburi în ele.
Pentru a preveni arderea cărnii, creăm o pernă ușoară de legume. Intindem folia pe masa in mai multe straturi, ungem cu ulei vegetal; tăiați ceapa, morcovii și cartofii în bucăți mari. Punem un picior deasupra pernei de legume și înfășurăm totul strâns în folie.
Procesul de coacere
În timp ce pregăteam carnea, focul arsese deja și dăduse cărbune. Nivelăm cărbunii cu o lopată și presărăm cu un strat subțire de pământ (3-4 centimetri). Acest lucru este necesar pentru ca piesa de prelucrat să nu intre în contact cu cărbunii aprinși. Ar trebui să se formeze un strat mic de stabilizare a căldurii.
Punem un picior de miel pe stratul de pământ și îl presărăm cu pământ deasupra, dar deja cu un strat de 10-12 centimetri. Batem puțin, punem lemn de foc deasupra și facem foc. Focul va trebui menținut timp de 4 ore. În acest timp, pulpa de miel va fi perfect coaptă, carnea va fi suculentă, aromată și fragedă. După ce s-a scurs timpul specificat, piciorul trebuie să fie săpat cu grijă, scos din folie și servit pe masă.
Garnitură
În timp ce carnea se gătește, puteți pregăti garnitura și sosul. Legumele la grătar se potrivesc bine cu mielul copt: ardei gras, vinete, roșii, ceapă, cartofi. Sosul din smântână, usturoi și ierburi va deveni o notă strălucitoare a felului de mâncare.
Cu un picior de miel copt în pământ, nu numai că îți vei surprinde oaspeții cu un mod neobișnuit de gătit, dar te vei trata și cu cea mai delicată carne aromată; și, de asemenea, lasă impresia unui cunoscător al bucătăriei antice. Acesta este cel mai brutal fel de mâncare care vine din vremea marilor cuceritori și a războinicilor curajoși.
Gatesti toata pulpa de miel? Scrie-ți rețeta în comentarii!
Prieteni, suntem deja peste 100 de mii! Apreciați, abonați-vă la canal, partajați publicația - noi lucramastfel încât să primiți informații utile și relevante!
Citește și:
- Ce spune forma castravetelui: cum să aflăm ce îngrășăminte îi lipsesc plantei.
- Emisto si eficient! Modul în care ardeiul roșu măcinat salvează grădina de dăunătorii insectelor.
Priveste filmarea - 10 întrebări despre șindrilele compozite: preț, instalare, respectarea mediului și multe altele.