Oamenii de știință au descoperit aproximativ 500 de compuși necunoscuți anterior în ceaiul preparat

Ceaiul este a doua cea mai populară băutură din lume, a doua doar după apa obișnuită. A fost băut de mai bine de o mie de ani, iar oamenii de știință au studiat totul atât de temeinic încât s-ar părea că nu mai există secrete în ceai, dar în același timp lipsește o componentă foarte importantă a apei în sine.

După cum au arătat studii recente de laborator, există aproximativ 500 de compuși în ceaiul preparat, care sunt destul de capabili să reacționeze cu clorul, formând noi compuși necunoscuți anterior.

Ceai obișnuit și compuși neobișnuiți

În majoritatea covârșitoare a cazurilor, când preparăm ceai, folosim apă obișnuită de la robinet. Deci, oricât de bine funcționează filtrele noastre, clorul rămâne în continuare în apă fiartă, care este utilizată pentru munca sa de dezinfectare.

Și, după cum sa dovedit, aceste reziduuri de clor sunt destul de capabile să participe la reacții chimice cu compuși de ceai, rezultând în formarea de produse secundare de dezinfecție (SPD).

O echipă internațională de oameni de știință, formată din reprezentanți ai Universității din Carolina de Sud (SUA) și Universității Tianjin (China), au măsurat deja 60 PPD-uri cunoscute și au constatat că conținutul lor în ceaiul deja preparat este mult mai mic în comparație cu datele obținute din analiza apei convenționale de la robinet apă.

Oamenii de știință au explicat acest rezultat neașteptat prin faptul că unii dintre compușii din timpul preparării fie s-au evaporat, fie au fost absorbiți de frunzele ceaiului preparat.

Dar, efectuând analize suplimentare, cercetătorii au identificat, de asemenea, un număr mare de BPD-uri necunoscute anterior. Ce efect au acești compuși asupra sănătății umane rămâne de văzut.

Astfel, cercetătorii, folosind metoda cromatografiei gazelor, spectrometria de masă de înaltă rezoluție, au identificat 15 compuși, care, conform autorii lucrării au emis ipoteza că au fost obținuți în cursul interacțiunii clorului cu precursori fenolici naturali și de asemenea polifenoli în frunze de ceai.

În plus, oamenii de știință au descoperit că masa totală de halogeni organici din PPD a fost de aproximativ două ori mai mare decât cea din apa de la robinet. Și din întreaga gamă de PPD-uri detectate, a fost posibil să se identifice doar 4%, iar restul de 96 (și anume aproximativ 500 de tipuri) nu au identificat au studiat, dar, în ciuda acestui fapt, potrivit cercetătorilor, toți nu reprezintă o amenințare gravă pentru sănătate persoană.

Pentru a depăși nivelul periculos de concentrație a acestor substanțe, trebuie să beți aproximativ 50 de căni de ceai într-o zi.

Ei bine, se dovedește că și ceaiul simplu poartă o mulțime de surprize. Vom aștepta următoarele descoperiri ale oamenilor de știință. Ei bine, dacă ți-a plăcut acest material, atunci evaluează-l și nu uita să te abonezi la canal. Multumesc pentru atentie!