Cum se marinează carnea de vită în 12 minute: o rețetă expresă pentru un sheb kebab fraged și suculent
Gătiți kebab de vită sau credeți că această carne este prea dură și dificilă pentru grătar? Dacă nu ați încercat niciodată una, atunci folosiți rețeta expresă, care vă va permite să marinati carnea timp de 12 minute. În același timp, kebabul de vită se va dovedi a fi fraged, suculent și nebunesc de delicios. Deci, să ne pregătim!
Ce ingrediente sunt necesare pentru acest fel de mâncare?
Pentru un kilogram de carne de vită, sunt necesare următoarele produse:
- o ceapa de marime medie;
- un fruct de kiwi (de preferință copt);
- o jumătate de lămâie;
- o jumătate de linguriță de sare și piper negru;
- niște ardei iute (pe vârful unui cuțit);
- o linguriță de chimen și aceeași cantitate de semințe de coriandru;
- 100 de mililitri de apă minerală spumantă.
Cum se pregătește marinada?
Orice sheb kebab începe cu carne, mai precis, cu tăierea - tăiați pulpa de vită în bucăți medii de shashlik (în cuburi cu o dimensiune laterală de 5-6 cm). Puteți lăsa carnea pe os - este pentru amatori.
Procesul ulterior ar trebui să arate astfel:
- Radeți sau tăiați ceapa și kiwi cu un blender la o stare de pulpă.
- Măcinați chimenul și coriandrul într-un mortar.
- Adăugați carne din kiwi și ceapă la carne.
- Apoi adăugați condimentele zdrobite la o pulbere: chimen și coriandru. Și adăugați și ardei negru și roșu.
- Strângeți zeama de lămâie în marinată, turnați totul cu apă minerală, amestecați bine și lăsați la infuzat 10 minute.
- După 10 minute, adăugați sare la marinată, amestecați și lăsați încă 2 minute.
După acest timp, carnea poate fi frigărui și prăjită!
Nuanțele rețetei
Această metodă de decapare expresă are propriile nuanțe:
- Dacă excludeți kiwi din această rețetă, atunci este potrivit pentru marinarea obișnuită, care durează 4-6 ore. Dar dacă păstrați carnea în kiwi cel puțin o oră, aceasta va deveni bumbac și fără gust. Este kiwi care înmoaie fibrele de carne.
- Dacă nu-ți plac chimenul și coriandrul, poți sări peste adăugarea lor la marinată.
- Deși carnea de vită se gătește mai mult decât restul cărnii, se gătește pe grătar în același mod ca mielul și carnea de porc - 18–20 minute.