Cum să faci un fumător grozav dintr-o sobă veche pe gaz în 20 de minute

Dacă aveți o sobă veche pe gaz cu un cuptor întins în fermă, faceți din ea un afumătoare. Nu va dura mai mult de 20 de minute, dar în schimb veți avea ocazia să pregătiți noi feluri de mâncare și economii semnificative la achiziționarea de delicatese. Cu o astfel de „unitate” tu însuți vei deveni un bucătar de top! Ce este necesar pentru asta - citiți mai departe! Nu uita să dai like și să te abonezi la canal - publicăm doar conținut util și interesant pentru tine!

Fotografiile canalului de Igor Gladnikov au fost folosite în publicație. https://vm.tiktok.com/ZSe5qk74H/

De ce o sobă cu gaz cu cuptor este ideală pentru afumarea la cald?

Cuptorul unei sobe cu gaz este o cameră izolată termic, care poate rezista la temperaturi ridicate. Principiul funcționării acestuia este simplu: flacăra arzătorului injectează căldura necesară gătitului, care este concentrată în recipientul interior și are un efect termic asupra produsului. În acest caz, flacăra arzătorului nu are contact direct cu produsul. Acesta este procesul de coacere închisă.

Aceste funcții ale aragazului cu gaz sunt excelente pentru afumarea la cald, care, pe lângă expunerea la căldură (prăjire închisă), implică fumigația cu fum. Dar în cazul unui afumător, sursa de căldură va fi lemnul, iar fumul va fi produs de talai speciale / așchii de lemn care mocnesc în interiorul cuptorului. Fumul servește atât ca agent de aromatizare, cât și ca conservant suplimentar - alimentele afumate sunt păstrate mai mult timp.

Cum să faci un afumător dintr-o sobă cu gaz?

Acest lucru este foarte ușor de făcut. Dar, înainte de a începe, trebuie să găsiți un loc ignifug pentru un afumătoare. Poate fi amplasat pe o platformă de beton sau cărămizi. Este important să se păstreze o distanță de siguranță față de substanțele inflamabile și clădirile din materiale combustibile.

Ce ar trebui făcut:

• Nivelați aragazul. Deschideți ușa cuptorului, scoateți tăvile și grătarele.
• Ridicați fundul cuptorului (capacul care acoperă arzătorul) și scoateți arzătorul - nu este necesar. Înlocuiți partea de jos.
• Așezați foaia de copt în ghidajele inferioare și grătarul în ghidajele centrale.

• Scoateți ușa dulapului uscătorului. Stă în partea de jos, sub ușa cuptorului.

În acest moment, afumătoarea afumată la cald este gata de utilizare! Rămâne doar să strângi rețete și să creezi cele mai proaspete delicatese!

Cum să fumezi pește metoda de fumat la cald?

Să luăm ca exemplu o rețetă de macrou afumat.

• Luați 2-4 carcase de macrou proaspăt congelat, dezghețați.
• Scoateți capul și organele, clătiți și uscați peștele.
• Ungeți carcasele deasupra și în interior cu sare și piper negru. Lăsați-l la macerat în condimente timp de 20 de minute.

• Puneți peștele pe un grătar în afumător (cuptor).
• Faceți un plic de folie și puneți în el 50–70 de grame de așchii de lemn. Alege-ți propriile așchii de lemn - stejar, arin, cireș sau măr.
• Înveliți plicul și puneți-l pe o foaie de copt în afumător (cuptor).
• Puneți sobele (sub cuptor) cu lemne dedesubt și aprindeți. Aruncați lemne de foc la nevoie - cuptorul trebuie să se încălzească bine. Când dulapul este încălzit, așchiile de lemn din plic se vor aprinde și vor începe să mocnească, emițând fum parfumat.

• Afumați peștele timp de 40-50 de minute. După acest timp, scoateți vasul finit și serviți!

Astfel, puteți găti nu numai pește, ci și carne de pasăre, carne, precum și cârnați și cârnați de casă. De fapt, afumarea la cald este aceeași coacere închisă, dar condimentată doar cu un fum parfumat. Cu o astfel de afumătoare, poți renunța la multe delicatese din magazin și le poți găti singur, economisind bugetul familiei.

Ai un afumătoare la ferma ta? Scrie in comentarii ce retete folosesti?

Prieteni, creștem și suntem deja 150 de mii! Like, abonați-vă la canal, împărtășiți hackurile noastre de viață, articolele și rețetele - noi lucramca sa primesti doar informatii utile si interesante!

Citeste si:

• Cum să conectați aparatele moderne de uz casnic la cablaje fără împământare: lecție de siguranță electrică.
• De ce se ridică aceste garduri ciudate pe câmpuri? Înțelegem problema.

Priveste filmarea - Un arhitect pentru sine: case cu o formă neobișnuită și un conținut profund.