„Mai ascuțit decât un brici”. Un măcelar familiar a arătat un truc simplu care va ajuta la ascuțirea unui cuțit la ascuțitul perfect.

S-ar părea că o muncă atât de simplă precum ascuțirea cuțitelor este la îndemâna oricui. Dar este în general acceptat că acest lucru ar trebui să fie făcut de bărbați. În același timp, oricât de atent am folosi cuțitele, acestea devin totuși tocite în timp. Se adresează mai ales celor pe care le folosim constant - bucătăria.

De asemenea, am mai multe ascuțitoare acasă, sau ascuțitoare de cuțite. Cu foarte mult timp în urmă, prietenul meu, care lucrează îndeaproape cu carne și produse din carne, a văzut acasă un astfel de aparat.

Și a spus că dacă îl folosesc, atunci poți uita de prietenia noastră. Pentru că niciun om care se respectă nu va șlefui și tocit lamele cuțitelor. Acum folosesc doar metoda pe care mi-a arătat-o ​​el. Este rapid și, cel mai important, cu adevărat eficient.

De ce avem nevoie

Uitați de ascuțitoare de cuțite și nu le mai cumpărați niciodată. Nu stricați ascuțirea niciunui cuțit! Ai milă de timpul tău, de nervi și de banii tăi. Și chiar și cea mai fragilă femeie va face față acestei metode.

Ia doar o piatră de ascuțit. Poate fi numită și piatră de șlefuit, piatră de copt cu granulație fină, piatră de copt, au o formă diferită - de la de la un simplu dreptunghi la unele speciale concepute pentru bucătari și vânători, cu atașat pentru comoditate pix. Principalul lucru este ca suprafața sa să fie uniformă, iar cuțitul nu trebuie introdus și ascuțit din ambele părți, ca în ascuțitoarele de cuțite.

Cum se utilizează

Tragem o parte a cuțitului departe de noi, toată lungimea lamei de-a lungul pietrei. Începem de la noi înșine, de la mâner și terminăm pe burlan. Întregul plan al cuțitului.

Întoarceți-vă și faceți invers. Pornim de la noi înșine, de la gura de scurgere, și terminăm aproape de mâner.

Nu este nevoie să faceți mai multe mișcări într-o direcție, apoi în cealaltă. La fel cum nu trebuie să conduceți lama într-un singur loc. În acest caz, partea ascuțită a lamei se poate îndoi.

Mai bine, aveți la dispoziție două dintre aceste bare sau unelte speciale de șlefuit pe două fețe. Mai întâi facem 4-6 mișcări pe partea cu granulație groasă, iar apoi pe partea cu granulație fină.

Sugestii

Unghiul de ascuțire ar trebui să fie de aproximativ 10 grade. Imaginați-vă că tăiați o felie foarte subțire de unt pe un sandviș.

Și o condiție foarte importantă atunci când lucrați cu o bară de piatră - asigurați-vă că o ștergeți cu o cârpă cu apă sau doar o clătiți. În caz contrar, celulele se vor înfunda, iar cuțitul va fi ascuțit neuniform. Cu o piatră de șlefuit cu diamant, acest lucru nu este necesar.

Cu această metodă de ascuțire, marginea nu se va putea îndoi. Dar dacă tot ai greșit ceva și s-a întâmplat, literalmente, în două sau trei mișcări, în acest loc, pe partea cea mai fină, măcinați-l.

Îngrijiți-vă corect cuțitele și vă vor încânta cu munca lor excelentă.