Guma de guar (E412): efecte asupra organismului și aplicarea

Atunci când alegeți produsele din cumpărătorii supermarket sunt de multe ori se confruntă cu denumirile „periculoase“ „E“ de pe etichete și să decidă să nu le cumpere. O astfel de neîncredere este justificată. Cu toate acestea, nu toată lumea știe că există o chiar și în condiții de siguranță și util, printre aditivii marcați „E“. Printre ei - aditivul E412, care este nu numai că nu sunt dăunătoare, dar este asistentul oamenilor care conduc un stil de viață sănătos. Avantaje și prejudicii de gumă guar - o mică temă dezvăluită, este util să înțelegem în detaliu.

Ce este guma de guar și modul în care este produs

Guma de guar sau guar - este singurul produs vegetal, a cărui utilizare ca stabilizator, agent de îngroșare și agenți de texturare utilizate în industria alimentară, fără a dăuna organismului. Acest supliment poate fi găsit pe etichetele din supermarket sau farmacie sub denumirea de E412 în diferite tipuri de iaurt, înghețată, produse de cofetărie, ketchup si maioneza, precum și în preparate pentru pierdere în greutate.

Guma de guar este făcută sub formă de pudră albă sau galbenă, care este foarte solubil în apă și are un miros ciudat. E412 se obține din semințele de extracție boabe guar - rodul salcâmul indian. Fiecare astfel de 15 cm la trei pod este semințe mici, care sunt bogate în polizaharida mai mare - galaktominom sau gumă. Guma - este, de fapt, care acționează pe suprafața plantelor groase copac sau rășină seva.

Originea guma de guar este din regiunile vestice ale Indiei și Pakistan, în cazul în care există până la 80% din livrările sale către piața mondială. De la începutul secolului al XX-lea a fost recunoscut ca o instalație adecvată pentru uz uman, precum și la scară industrială a început să se dezvolte după a doua lume Război, în principal ca un agent de îngroșare, în primul rând fabricarea hârtiei și textile, pastă de dinți, șampon, și abia mai târziu - în producția de alimente produse.

Compoziția chimică a gumei de guar

Guma de guar ca polimer vegetal conținând un zahar simplu (galactoză), un hidrocoloid, - substanță care, atunci când este dizolvat în apă și alte lichide capabile să formeze un amestec gelatinos, stabil la congelare. Această proprietate are beneficiul său cel mai mare pentru industria alimentară și este utilizat în mod activ pentru a îngroșa o varietate de produse.

Caracteristic, adăugarea de săruri sau acizi nu modifică vâscozitatea unei soluții de guar.

Guma de guar conține o mulțime de acizi grași utili.

Guma de guar are o buna compatibilitate cu alte hidrocoloizi vegetale: agar, gumă carruba, pectine, metiltsellyulozaidrom.

Ce este guma de guar și în cazul în care este utilizat

În timpul nostru, zonele active ale aplicării de gumă de guar sunt:

• industria alimentară a adoptat astfel de proprietăți de gumă de guar: gelatinizare și vâscozitate amelioratorii - în prepararea laptelui și a unui produs gelatinos, mai lent cristalizarea la temperaturi scăzute - pentru produse inghetata pufoasa speciale acordându-i - în coacere, fixare consistență - în producția de grăsimi, sosuri, gemuri, conserve, sucuri;
• industria cosmetică „straddled“ este proprietatea gumă guar ca abilitatea de a reține umiditatea și textura, de exemplu, creme, și De asemenea, pentru aplicarea produselor cosmetice - pentru a crea o aparență de film pielii, care pot fi protejate de uscarea și negativ factori;
• producerea de medicamente impotriva diabetului si suplimente alimentare folosind E412 proprietăți afecta absorbția zahărului de către organism;
• la bovine, datorită conținutului ridicat de deșeuri din fibre de guar este utilizată ca hrană pentru vite.

! interesant Tehnologii moderne de produse industriale de producție gumă de guar, din cauza proprietății sale creând ciorchini capabile de creștere a randamentului, care în cele din urmă crește semnificativ beneficiul comercial întreprinderi.

gumă de guar Cât de util

Efectul biologic al gumei de guar, din cauza proprietăților sale neobișnuite se manifestă în primul rând datorită impactului asupra sistemului digestiv.

A se vedea, de asemenea:Paste: avantaje și prejudicii pentru sănătate, cu un pas cu pas reteta fotografii

Este în mod inerent zaharuri complexe simple și absorbite de către organism numai în doze mici, gumă guar, similare Efectuează din fibre Funcția „mătură“ pentru tractul digestiv, contribuind la o elimina din reziduuri dăunătoare și astfel eliberează de toxine și zguri.

În plus față de curățare a organismului, proprietățile benefice ale minuni guar gingivale:

• suprimarea poftei de mâncare în mod eficient;
• oferind un efect laxativ;
• stabilizarea pH-ului tubului digestiv;
• sprijinind proliferarea florei bacteriene benefice.

Cercetarea științifică privind guma de guar au arătat, de asemenea, că galactamannan său membru:

• responsabil pentru suprimarea și reducerea numărului de conexiuni și virusurile care provoacă diverse boli intestinale;
• Are proprietati anticancerigene si antioxidante;
• Are avantajul ca agent hipoglicemic capabil să reducă de zahăr din sânge, ceea ce face posibilă utilizarea pentru prevenirea diabetului.
• ca adsorbant și agentul detoxifiant reduce nivelul de colesterol și grăsimi saturate în interiorul corpului care utilizarea exclusivă pentru prevenirea obezității și a aterosclerozei.

Citește mai mult: https://poleznii-site.ru/pitanie/prochie-produkty/guarovaya-kamed-e412-vliyanie-na-organizm-i-primenenie.html

În cazul în care acest articol a fost util pentru tine, pune Like și să se aboneze la canalul nostru. Nu uitați să facă schimb de informații cu prietenii pe retelele sociale.