Carnea este folositoare, proprietățile, compoziția, valoarea calorică, rata zilei

Avantaje și prejudicii de cauza disputelor din carne între consumatorii de carne și vegetarieni. grăsimi animale utile și aminoacizi în opoziție cu pericolele de colesterol și de dificultate produse digere.

carne

Cea mai frecventă clasificare a cărnii - specii de animale:

• carne de vită, de vițel;
• carne de porc, carne de porc produse;
• oaie, miel;
• carne de cal, carne de cal tânăr;
• carne de vânat, cămilă;
• iepure;
• curcan;
• păsări: rațe, găini, gâște, prepelițe, pui.

bushmeat:

• carne de urs;
• buyvolyatina;
• iepure de câmp;
• carne de cerb, elani;
• joc: potârnichi, rațe sălbatice, fazani.

Carne minat de vânătoare - carne de vânat, cămilă și cal carne - considerat un produs ecologic, care aduce beneficii pentru sănătate.

Pui, curcan, de vițel, de iepure folosit pentru dietă și alimente pentru copii. Ei beneficiază de copii, precum și slăbirea organismului.

Carne de porc, miel, gâscă și carne de rață este de grăsime: utilitatea sa este discutabilă, în conformitate cu opinia nutriționiști.

În funcție de starea de temperatură a fost izolat: proaspete, refrigerate, carne congelată, dezghețat. Cele mai mari beneficii de sănătate aduce în stare proaspătă în stare proaspătă sau refrigerată carne, în mod corect prelucrate și verificate de către medicii veterinari. Peremorozhennoe greșit decongelate, stocate pentru o lungă perioadă de timp de carne poate aduce prejudicii sănătății și a sistemului digestiv.

După congelare și decongelare dreapta, produsul păstrează aceleași proprietăți benefice ca carne proaspătă.

Ce nutrienți fac parte din carne

vitamina utilă și compoziția minerală a diferitelor tipuri de carne este similar, diferă doar în procentul său. Turcia - lider în numărul de vitamina B4 utile, iepure - conținutul de fosfor din carne de vită - mai B12 și zinc.

Folosirea cărnii - într-un conținut ridicat de vitamine și minerale. Compozitia sa include:

• vitamine B: Implicat în procesele metabolice, procesarea de calorii;
• complex de vitamine A, C, E: Planșa de regenerare, proprietăți antiseptice, antivirale, intarirea sistemului imunitar;
• calciu, fosfor: Sprijinirea os, dinte, țesutul muscular, reglează metabolismul tiroidian;
• potasiu, sodiu: Regulate presiune, echilibrul apei, volumul de sânge;
• magneziu, clor: Responsabil pentru digestie, sistemul nervos;
• fier: Este necesar pentru formarea celulelor roșii din sânge, de coagulare a sângelui, creșterea hemoglobinei.

Utilizarea unui anumit tip de carne în nutriția umană depinde de necesitatea, în anumite vitamine sau minerale:

• pui acoperă peste 20% din necesarul zilnic de compuși vitamine B5, B6, B12, crom, fosfor și sulf; 62% - vitamina PP; 120% - în cobalt;
• carne de vită Acesta conține 85% din doza zilnica de vitamina B12, cobalt; 20% - cupru, fosfor, sulf, molibden; 40% - PP;

• carne de porc acoperă nevoia de cobalt (80%), fosfor, crom (28%), B4, B6, potasiu, magneziu, zinc (15%);
• iepure și curcan conducând conținutul de fosfor (225% din normal).

Important! pastă de carne - sursă utilă plin de vitamine B, D, A.

Valoarea nutritivă și conținutul caloric al cărnii

Numărul de proteine ​​utile și aminoacizi din carne ajunge la 20%. Proteina este necesară ca material de construcție pentru mușchi, oase, țesut conjunctiv, este implicată în procesele metabolice, formarea de anticorpi.

Conținutul de grăsime al cărnii depinde de tipul și starea animalului. Grăsimea în pulpă macră este de 2%, un tip gras - până la 50%. grăsimi animale pot beneficia de organism, este implicat in construirea membranelor celulare, menținând apa, echilibrul energetic.

Conținutul dăunător pentru glucide figura în carne nu depășește 1%. Ei au prezentat glicogen - amidon de animale, substanțe nutritive benefice.

Valoarea calorica (kcal la 100 de grame) depinde de partea de carcasă:

• Porc - 266-486;
• miel - 290;
• carne de vită - 144-287;
• rață, gâscă - 347.

Cel mai benefic dietetice și luării la cunoștință:

• pui (170-260);
• iepure (179);
• curcan (190);
• vițel (132).

Important! In timpul tratamentului termic valoarea energetică și utilizarea raportului BZHU se poate schimba datorită adăugării de ulei, sare, condimente.

Proprietăți utile de carne

acizi grași saturați din carne organismul cu vitamine si minerale, aminoacizi, utile, ușor de digerat, atunci când sunt elaborate în mod corespunzător.

Beneficiile depind de tipul de produs:

• carne de vită - regleaza aciditatea sucului gastric, reduce riscul de anemie, deficit de zinc, fier, creste testosteron;
• carne de porc - reduce colesterolul daune, riscul de evenimente cardiovasculare, crește potența;
• carne de vânat - util pentru construirea masei musculare, consolidarea sistemului nervos, sistemul imunitar; face pentru lipsa de aminoacizi benefice neutralizeaza pagubele provocate de influențele externe;
• horseflesh - are proprietăți antisclerotic, antialergice, imbunatateste digestia;
• miel - reduce riscul de a dezvolta diabet zaharat, daune de zahăr din sânge ridicat, normalizează pancreas, acizi grași saturați de fier;
• iepure - util pentru copii, nutriție clinică, ușor de digerat, nu produce reacții alergice, nu își pierde proprietățile sale benefice atunci cand sunt gatite.

Pentru persoanele angajate în sport sau de conducere un stil de viață activ, carnea este utilă pentru micul dejun. Se face pentru pierderea de energie este bine hrănește și se pregătește pentru sarcini active.

Proprietăți utile de bushmeat:

• Brawn are un conținut caloric scăzut (120 puncte), întărește oasele și smalțul dinților;
• carne de castor bogate in seleniu reduce riscul de cancer si boli neuropatice, ateroscleroza;
• elan util pentru nutriție sport, îmbunătățirea funcției de reproducere, aceasta intareste muschiul inimii, reduce daunele de prea multă muncă;
• joc - normalizeaza sistemul nervos, are un efect benefic in ansamblu.

Important! Joc - un conținut scăzut de calorii, produs util, în condiții de siguranță, care nu conține nici un ingredient artificial, care pot dăuna organismului.

Citește mai mult: https://poleznii-site.ru/pitanie/myaso-i-ryba/chem-polezno-myaso-svoystva-sostav-kaloriynost-norma-v-den.html

În cazul în care acest articol a fost util pentru tine, pune Like și să se aboneze la canalul nostru. Nu uitați să facă schimb de informații cu prietenii pe retelele sociale.