Laptele copt util
Topit (compot) lapte - o băutură din bucătăria tradițională țările slave, care nu are analogii. Povestea lui începe în cuptoare țărănești din Rusia și mai mult de un secol. Avantaje și prejudicii de lapte cald a fost mult timp studiată de către experți în nutriție. Ei au ajuns la concluzia că efectul pozitiv al laptelui cald pe corp mult mai mult decât negativ. Pentru a evalua beneficiile si dauneaza acestei delicatese pe cont propriu, ar trebui să fie familiarizați cu compoziția, contraindicații, proprietățile și metodele de aplicare.
Cum de a găti lapte la cuptor
În Rusia, acest fel de mâncare sănătoasă preparată în cuptor, turnarea lapte de vacă pe un vas de lut și lăsându-le acolo pentru o zi. Acum, pentru astfel de scopuri este utilizat în aparate de bucătărie.
Principiul de preparare este de fierbere, suferința ulterioară într-un loc cald și răcire produsul lactat solid. Treat primește o culoare crem delicat datorită interacțiunii dintre lactoză, și aminoacizi proteine din lapte, un gust dulce datorită Denaturarea termică a proteinelor din zer, și noi și utile proprietăți.
Lapte acru este preparat într-o scară industrială. Pentru această materie primă pre-pasteurizat și ținut de trei ore, la temperaturi ridicate (aproximativ o sută de grade) într-un recipient închis pentru a obține o anumită calitate organoleptică. Pentru masa omogenă a fost, fără proteine și strat acumularea de grăsime, se agita periodic. Apoi reduce temperatura în recipientele la patruzeci de grade, amestecând constant lichidul, și apoi trimite-l la un răcitor și îmbuteliată.
Compoziția de lapte cald
Proprietăți utile de lapte cald sunt determinate printr-o compoziție unică. Când se schimbă dor lapte integral structura pierde excesul de umiditate și unele substanțe nutritive (retinol - de două ori, de acid ascorbic - de patru ori), dar mulțumesc tratament termic, conținutul multor vitamine importante, aminoacizi și oligoelemente (fier, magneziu, calciu, fosfor, potasiu, beta-caroten și altele) sunt semnificativ crește. Și cantități tot mai mari de grăsime (până la 6%).
Tabelul conținutului de nutrienți din lapte topit:
Printre altele, în compoziție a conținut 4,5 g mono și dizaharide și 0,12 mg de acid organic per 100 grame de acest beneficiu.
Valoarea calorica si nutritiva a laptelui la cuptor
caloric suficient lichid și nutrienți. Valoarea nutritivă de 67-84 kcal / 100 g
BZHU:
- proteine: 2,9-3 g;
- Grăsime: 6,4 g;
- glucide: 4,7 g
Sfat! Pentru a reduce conținutul caloric, puteți lua pentru a prepara lapte conținut redus de grăsimi, dar rezultatul nu va fi atât de bine și de ajutor.
Utilizarea de lapte cald pentru organism
Datorită faptului că compoziția de molecule grase în lichid sunt mai mici și ușor de digerat, utilizarea de lapte cald pentru organism este mult mai mare decât rău. Produsul recomanda chiar diabetici, care sufera de alergii si persoanele cu probleme digestive.
Printre proprietățile utile ale eliberării:
- un efect benefic asupra sistemului nervos, inimii și vaselor de sânge (vitamina B1, magneziu);
- și îmbunătățirea pielii, părului și unghiilor, incetinirea procesului de imbatranire, imbunatatirea somnului (vitamina A, fosfor);
- stimularea sistemului imunitar;
- stimularea glandei tiroide și normalizarea nivelurilor hormonale;
- tonusul muscular suport (proteină ușor de digerat);
- întărirea oaselor și dinților (calciu, vitamina D);
- stimularea creierului;
- normalizând echilibrul de apă cu sare (sodiu);
- prevenirea anemiei (fier);
- a scăpa de beriberi;
- scutirea de arsuri la stomac și prevenirea tulburărilor gastrice (grăsime din lapte);
- purgație de microorganisme și toxine dăunătoare (lactoză);
- tonifiere, anti-stres.
Important! Proprietăți utile ale oricărui produs manifestat numai prin folosirea judicioasă. Excesul poate provoca vătămări grave.
Citește mai mult: https://poleznii-site.ru/pitanie/molochka/chem-polezno-toplenoe-moloko.html
În cazul în care acest articol a fost util pentru tine, pune Like și să se aboneze la canalul nostru. Nu uitați să facă schimb de informații cu prietenii pe retelele sociale.