Avantaje și prejudicii de brânză Adygei

Locul de nastere al acestui tip de brânză este Republica Adygea. Al doilea nume - cerchez, se explică prin faptul că produsul este considerat a fi cerchezi incluse în componența națională a mândriei naționale. Află ce beneficii și prejudicii de brânză Adygei posibil după studierea principiilor de producție și compoziția acestuia.

tehnologia de producție

Are un produs util în Caucaz este că se face din lapte pasteurizat, încălzit la 95 0C. Din moment ce nu este necesar să se coacă brânză, atunci timpul petrecut pe producția de câteva. Prepararea brânzei Adygei constă din 5 etape:

• De obicei, baza pentru a lua laptele de vacă. Dar costumul și oile și caprele. Se încălzește la pasteurizării la 95 0C.

• După 5 min, lapte usor cheaguri colectate într-un coș din răchită. Era ea, care „trage“ pe părțile laterale ale brânzei finite modele mediocre Adygei.
• Basket este inversat pentru a crea un cilindru viitor.
• Etapa finală a eficienței producției de brânză Adygei - sterilizare. Pentru a masura sa mentina proprietăți utile, gust și calitate a produsului se adaugă o anumită cantitate de sare. Apoi, a pus în depozit într-un loc răcoros și întunecat timp de 24 de ore.
  instagram viewer

Rezultatul este un cap elastic. Gustul este plăcut, dulce.

Conținutul de compoziția și caloric al brânzei Adygei

Proprietăți utile ale brânzei sunt cauzate componente Adyg care o constituie. Pentru a găti veți avea nevoie de:

• orice achiziționat lapte;
• ser;
• sare.

Cu o valoare nutritivă ridicată de brânză Adygei este considerat a fi scăzut de calorii. O piesă, cântărind 100 g conține:

• carbohidrați - 1,4g (fracțiunea de masă de 1-2%);
• Proteine ​​- 18,9 g (59%);
• grăsime - 15,9 g (40%).

brânză Caloric Adyg la 100 g de 225 kcal. În plus față de aceste componente utile în brânză Adygei umplut cu aminoacizi, vitamine și alți nutrienți.

Lista de vitamine la raportul procentual în funcție de rata cerută a zilei:

• A (25%), imbunatateste vederea si combate tulburari ale retinei;
• B2 (16,8%) este util pentru creșterea și tiroidei;
• B3 (23,9%) se extinde vasele sanguine;
• B6 (9,8%) îmbunătățește metabolismul;
• B9 (9,5%), are un efect pozitiv asupra sistemului circulator și imunitar;
• B12 (19,5%) este necesar pentru prevenirea anemiei;
• H (8,6%) este responsabil pentru metabolismul carbohidraților, proteinelor și a grăsimilor în organism;

Lista de nutrienți la procentul de rata cerută a zilei:

• calciu (50%) este responsabil pentru rezistența osoasă;
• magneziu (6,2%) participă la dirijarea impulsurilor nervoase;
• Este nevoie de sodiu (36%) pentru a preveni deshidratarea;

• zinc (30%) promovează producerea hormonilor anabolici, îmbunătățește funcția sistemului reproductiv;
• cupru (6%) este responsabil pentru creșterea oaselor.

Proteina este compus din ușor de digerat, și datorită aminoacizilor, brânza Adygei este considerat a fi foarte util. Și dacă o persoană este alergic la laptele de vacă, produsul poate fi realizat dintr-un alt. ADR utile brânză Adyg - 80 de grame pe zi.

Citește mai mult: https://poleznii-site.ru/pitanie/molochka/polza-i-vred-adygeyskogo-syra.html