Legume în pivniță: tradiția și know-how

De stabilire legume de depozitare de iarnă, mulți dintre noi trebuie să se confrunte cu vecinii uimire invidios: „vânătoare pui cu pivniță, totul poate fi cumpărat în magazin!“. Nu fiecare doem are un subsol, o pivniță, în special ghețarul - divertisment nu este pentru toată lumea. Dar absolut justifică în sine! legume de calitate din magazin sunt adesea confundate: nu se cunoaște modul în care acestea au fost crescute, precum și condițiile în care a fost depozitat, ce substanțe chimice au fost folosite. În plus, costul de construcție și îmbunătățirea pivnița în sine este încă răsplătită.

SibirianBear (FORUMHOUSE utilizator):

Prețul produselor din magazin a fost inchiriat pentru laid Shop-congelator. Și dacă vă oferi le ghețarul mai mult decât absolut nu va. Despre volume spun de exemplu: acum familia mea - este de 5 persoane, și eu sunt încă tânăr, plin de energie și nu intenționează să controleze rata natalității.

Cum de a menține o temperatură constantă în pivniță

Salvați în pivnița de legume proaspete va ajuta la recolta și vechi, metode chiar învechit, și noi invenții. Optimum medii de stocare, majoritatea legumelor asigurată prin menținerea temperaturii corespunzătoare (puțin mai mare decât 0 grade), umiditate ridicată relativă (70-95%), o bună ventilație și circulația aerului, absența luminii.

Prin urmare, este necesar să se monitorizeze în mod constant temperatura și umiditatea în pivniță, caz în care - l imediat coborârea prin ventilație.

FORUMHOUSE utilizator MalchishPlohish pentru temperatură și controlul umidității în pivnița stație meteo instalat cu un senzor la distanță.

în Malchish o pivniță minunată „caramida, izolat termic, ventilat“, care este format din trei clădiri - „cartofi cu mere nu trebuie depozitate împreună“ două izolate și curg, deoarece Partea superioară a pivniței și pereții sunt izolate cu polistiren extrudat, astfel încât totul este bine cu umiditatea, nici pe tavan sau pe pereții beciului nu este apă, și ventilație naturală este suficient.

Ca majoritatea grădinari, MalchishPlohish Acesta menține o temperatură constantă în camera de pivniță prin intermediul sistemului de ventilație. Într-o temperatură a aerului închis, nu scade sub 8 grade, iar cele mai multe ori, temperatura în pivniță pentru depozitarea legumelor ar trebui să fie mult mai mici - clasic +2,5 grade. Zilnic alerga la pivniță și urmăriți termometrul nu este de dorit. Și a pus niște condiții meteo automate nu vor să - din cauza nesiguranței sale. Pentru a-l pune câteva ori peste iarna cu propriile sale deschise și închideți supapa de „ton jos“, mai ales că „conductelor de aerisire se va mai năpădit de îngheț, și ei trebuie să fie curățate în mod regulat.“ Stația meteo cu un senzor la toate, de altfel, low-cost, de utilizare a conținutului portalului.

MalchishPlohish (FORUMHOUSE utilizator):

-1 grade pe stradă, ușa de la pivniță este larg deschisă pentru o săptămână. Pivnița este acum arată șapte grade, 71% umiditate. Există o funcție bună de semnalizare atunci când temperatura setată, umiditatea și punctul de rouă. Am setat alarma pe 2 și 95% umiditate. Vom aștepta.

Mulți înfricoșatori îngheț în conducta de ventilație. FORUMHOUSE utilizator Volkodlak Se spune despre sistem, care a fost mult timp folosit de către proprietarul pivnițele cu creiere de inginerie: a pus conducta de ventilație a ochiurilor de plasă sau vânt șuruburile - astfel încât acestea se suprapun. In timpul fierului ingheturile severe (celulă de rețea sau șuruburi) sunt năpădit de îngheț. Cu cât mai puternică îngheț, cu atât mai mult gerul va crește, astfel încât, în consecință, mai puțin curent de aer în pivniță, și astfel, ventilația este controlată automat.

Sistem pentru menținerea unei temperaturi constante în pivniță

Mulți proprietari de beciuri în cele din urmă încep să se gândească la ghețari. Acest lucru se datorează dorinței de a face casa ca de sine stătătoare cât posibil, independent de achiziționarea de energie electrică. Ghetarul permite să stocheze legume, chiar și în căldura verii.

în tatasun în sat încă funcționează pe ghețar, construit în anii 1925-1928. Acest jurnal de cabină detașat, low-creștere clădire de măsurare de aproximativ 6x5 metri, dintre care cele mai multe sunt încorporate în sol. O casă din bușteni realizate din bușteni foarte groase, cu un diametru de 40-50 cm. În timpul iernii târziu pentru a menține temperatura dorită a înregistrat anual bucăți mari de zăpadă tăiate din nămeți ferăstrău. zăpadă Top turnat strat gros de paie, tavanul sub ardezie acoperiș - ca un strat gros de paie. Zăpada nu se topește până la iarnă și utilizate pentru conservarea alimentelor.

Cum se păstrează în pogrbe

cartof

Prima dată (de la cinci zile la două săptămâni) Cartofi trebuie să se afle în pivniță cu o bună ventilație și o umiditate relativ ridicată la o temperatură de 10 - 18 grade. sunt necesare pentru maturarea tuberculilor Aceste condiții: pielea devine mai aspră, creșterile de vitamina C, există procese, în care carbohidrații solubili în apă sunt amidon. Apoi, pe parcursul unei luni, o temperatură pivniță trebuie să fie, treptat redusă la patru grade sau chiar ușor mai mici, în funcție de soiul de cartof. Această temperatură este menținută pe tot parcursul iernii.

Spring se termină tubercul Somnolenta și că acestea nu germinează, este important pentru a preveni creșterea temperaturii în magazin. În acest moment, în scopul de a menține o temperatură scăzută într-o cameră în pivniță, este difuzată numai pe timp de noapte sau în zilele reci. Ei bine, dacă este posibil să se mute cartofii într-un ghețar.

Există substanțe chimice care ajută la germinarea restrâng tuberculi și pomogaeyut persistă pentru o lungă perioadă de timp, dar atitudinea față de chimie au cultivatorii este ambiguă. Metoda Poporului - pivniță cu ventilație slabă poate aranja izolare cartofi: ascunde pe partea de sus de așchii de lemn, paie, pânză groasă de sac. Agronomii spun că cele mai bune cartofi conservate dacă învelitoarea ei două sau trei straturi de sfecla. Sensul acestui eveniment aici, în ceea ce - sfeclă de zahăr este mai rezistent la boli decat cartofii, asa ca lasa cartofii va fi în partea de jos, iar zona aburirea este mutat la sfecla.

Sfecla, ridichi, morcovi

Toate legumele rădăcinoase (cu excepția ridichi), cum ar fi cartofii, cu o scădere a temperaturii de depozitare începe o perioadă de repaus. Prin urmare, pentru a organiza depozitarea lor este ușor. Este important să se ghicească numai la momentul recoltării: până la îngheț, deoarece rădăcinile îngheț blocat în mod inevitabil, devin urduroși și lent, dar după temperatura de vară de căldură ar trebui să scadă la nivelul de 10 grade. Legumele rădăcinoase sape rapid și precis, evitând deteriorarea mecanică. Este important ca ultima udare nu mai devreme a avut loc de 10 zile de săpături.

Morcov legume rădăcină sunt stocate mai rău decât altele, dar există un bine păstrate soiuri și metode care vă permit să-l salvați până la următoarea recoltă.

Morcovi si sfecla sunt depozitate în mai multe straturi (între culturile rădăcină este bine circulate de aer) într-un interval de temperatură de aproximativ un grad. Pentru prevenirea bolilor morcovi înmuiată într-o soluție de cretă sau lut, și apoi uscate. Uscarea, cretă și argilă formează un strat protector pe suprafața rădăcinii. Ei bine depozitat morcovi într-un amestec de nisip și de pin rumeguș sau - intercalate cu straturi de ceapă și usturoi coji.

Deoarece capacitatea de stocare de morcov de iarnă foarte bine s-au dovedit mari, 30-50 kg de saci de polietilenă groase. Saci ținute deschise prin setarea pe rafturi sau pe paleți. Întregul punct este că a format un microclimat favorabil pentru depozitare în fiecare sac: umiditate ridicată și merge la cantitatea de dioxid de carbon.

varză

Pentru depozitare alegerea verze cu număr întreg și frunze verzi dense. Acest lucru este important deoarece este frunzele verzi, în contrast cu alb, rezistent la agentul patogen.

Întreaga dificultate în depozitarea capetelor este că varza nu este o perioadă de repaus fiziologic. Verze prevăzute pentru depozitare, trebuie să continue să respire. Ei respira, eliberarea dioxidului de carbon. Dar, dioxidul de carbon se acumulează între frunze și nu de oxigen de transmisie, care este necesar pentru respirație - astfel se deteriorează și sufocă varză.

Aceasta varza a fost mult timp un secret cultivatorii de legume unravelled din Caucaz, care a fost depozitat verze, legând-le pe tulpini de porumb. Kochan străpuns tija, astfel încât nu a fost afectată de Bud apicale. Deoarece tulpina porumbului poros, nu interferează Kocani respira, dar previne aproape.

Experiența Caucazian a stat la baza know-how-ul de la Moscova inventatorului Rukavishnikova. In schimb, el a folosit tulpina de tuburi de plastic cu pereți zabrele (doar a luat bigudiuri soției sale). Verze, aceste tuburi perforate sunt plasate în pivniță și sunt presate de deasupra încărcăturii (accelerează și țâșnește din schimbul de gaze kochanov dioxid de carbon). Varza este perfect conservat, iar patru luni mai târziu a fost la fel de proaspătă.

Și, în sfârșit, un bonus: o modalitate foarte bună de a stoca tomate, care Olga1113 câțiva ani în urmă am dedus pe FORUMHOUSE. Achukuk - într-adevăr, o rețetă unică, un geniu în mai multe moduri: simplu, rapid, eliberând spațiu prețios în congelator - este stocat în apartament, cămară sau dulap.

Achuchuk(FORUMHOUSE utilizator):

roșiile tăiate în felii, le-a pus într-o tigaie, pune la foc mic. În cazul în care partea de jos a pan va fi suc, focul a crescut. Se aduce la fierbere, fiert timp de 2-3 minute. Descompusă în borcane sterilizate, roll-up. Piesa de lucru nu adaugă nimic: nici sare, nici oțet, nici ulei. Se pare un lucru minunat care are un gust, cum ar fi rosii proaspete - mult mai bine decât congelare.

Olga1113 (FORUMHOUSE utilizator):

În primul an am făcut cinci sticle de 0,8 litri. In ultimul an, cutii închise, probabil, 20. În această gândire, este mai necesar. Excelent este în omletă cu roșii, orice gătit. Vecinii din țară, pe care am reteta ultima vara mi-a spus în această primăvară se înghesuiau spune pur și simplu vă mulțumesc.

Pe FORUMHOUSE puteți afla mai multe despre diferitele modalități de depozitare a culturilor, Inclusiv - fructe si boabe și de a participa la discuții metode de stocare cultivate.

Discutați articolul și să citească alte materiale dedicate vieții la țară puteți pe site-ul webFORUMHOUSE.

Aboneaza-te la canal, astfel încât să nu pierdeți următoarea versiune!