Aflați cum să gătească în mod corespunzător bulion. Riches, dar aproape transparent. schimbul de un secret

Aici și așa de la început la masa de timpul meu gemete, astfel încât nu mai vrut să gătească supă pentru oaspeții... Dar apoi a învățat cum să gătească în mod corespunzător supa de carne, că el și bogat și gustos și aparent transparentă și foarte apetisant.

Ne-am dus în vacanță o dată la rude îndepărtate departe. Ei au terminat construirea în cele din urmă. Casa este echipat și gata de a primi o vizita rudele în număr mare - așa că ni sa spus, si ne-am decis. Nu a vorbit despre asta, noi trăim departe unul de altul. Prin urmare, mulți nu știu despre ele, inclusiv gusturi.

Prima cină I familie gătită cu stăpâna casei. Gatesc prima și a doua cursuri, și este - mai multe feluri de plăcinte și salate. Ei bine, oamenii noștri în acest moment vorbit pentru pescuit.

Gala cina pentru mine nu a funcționat prima noapte, am fost grav dezamăgit. Supa de pe oasele mele proprietarii casei nu erau acolo. Ei au spus că aspectul nu este placut, iar gustul prea. Oroarea cu mine după aceste cuvinte a crea.

Dar apoi o rudă ma calmat, spunând că de la ei nu voi pleca până când veți învăța să gătească carnea pe bulion de oase.

Supa cele mai delicioase si preferatul meu - este pe oase. Cu asta, îmi place să se amestecă carne de vită și de oaie. Carnea de porc nu este foarte mult, și rudele, așa cum sa dovedit, și nu-l mănânce. Asta a fost de acord gusturi.

A doua zi am fost într-un bucătar-stagiar a fost gazda, a studiat modul în care oasele CORECTA se fierbe supa, așa că a transformat transparent, dar în același timp hrănitor aromată.

Mai întâi ne umplem carne și oase apa de fierbere și se fierbe timp de 5-7 minute. Asta despre timpul, de obicei, am fiert degresat bine. Dar ei nu fac asta, doar după 5-7 minute de fierbere turnat întregul bulion, cu ea, încă o dată dafin apă clocotită și imediat se decanteaza. Sa dovedit că sunt spălate cu carnea de placa proasta pe care stocul și mă tulbure.

carne dezosată după spălare ar trebui să fie amânată și se adaugă la oala doar 1,5-2 ore după fierbere oasele. Apoi se toarnă apă rece și se fierbe deja la un foc foarte mic timp de 3-4 ore. Focul ar trebui să fie atât de slab încât apa a fost întotdeauna pe punctul de fierbere, dar nu și la fierbere, și un pic de joacă.

După 3 ore, sau un maxim de 4, puteți adăuga morcovi, pe lungime împărțit în 4 bucăți. În funcție de dimensiunea pan poate fi 1-3 morcovi. Puteți, ceapă. Pokipit o jumătate de oră și apoi puteți adăuga deja toate celelalte ingrediente: cartofi, prăjiți, condimente (lavrushku, piper).

Și în cazul în care carnea supa nu este întotdeauna posibil, și timpul pentru a pregăti, puteți doar legume. Pentru supa de legume preparate în aceeași hrănitoare și gustoase, este necesar din legume înjumătățită (mai multe morcovi, ceapa, sfecla poate) găti supa de cel puțin 30-40 de minute.

Dar, în plus față de legume într-un bulion în mod necesar la început este necesar să se adauge telina, un pic de coriandru și alte plante medicinale. Legume în apă ar trebui să fie o multime. Prin 30-40 minute legume se filtrează și se elimină. Și bulionul corpolent și bogat rămas este o bază excelentă pentru supă fără carne.

Asta e tot secretul! Doar alte secrete:

Cum se coace sau fiert cartofii sunt aromate în 3 minute? Ea nu s-ar fi ghicit

Cum să crească pe un ardei pervaz lung fierbinte

gustare de iarnă acută cu o „răsucire“. Alte rețete nu recunosc