Toate etapele de preparare a ceaiului Koporsky: colectare, ofilire, fermentare, uscare, amestecare, fabricare a berii.

Foarte curând, în păduri și poalele înfloresc salcie-planta, de asemenea, cunoscut sub numele de salcie, folosit pentru a face o băutură incredibil de gustoase și sănătoase. FORUMHOUSE sfatuieste metode de preparare de ceai Koporsky testate.

Ceaiul Fireweed era o băutură de ruși de la XII la începutul secolului XX, a fost cunoscut în întreaga lume, iar mii de lire sterline a fost exportate în Europa. Koporskaya a fost numit după orașul Koporje unde a făcut în cantități mari. Acum, vânzările sale sunt în cantități mici, în principal - în schiturile monahale. Secretele de a face acest ceai a trecut din generație în generație. Koporie gustat ceai, mulți refuză de obicei - este atât de gustos.

Ivan-ceai crește din abundență într-o poiană, incendiile de teren. Strânge-l într-o perioadă de înflorire, este de dorit - la început, dar, în general, foaia poate fi asamblat aproape două luni. În afaceri, există frunze tinere: cel mai mic, vechi, nu iau. Flori (înainte de formarea semințelor și puful) este, de asemenea, util: pentru frumusețe și miros plăcut. In plus, ele au proprietăți anti-tumorale. Este de dorit de a colecta frunze după ploaie, acestea nu sunt, de asemenea, recomandat să se spele. Faptul este că pe suprafața bacteriilor vii foaie, care apoi vor fi implicați activ în fermentarea materiilor prime, și în cazul în care să le spele, aceasta va afecta în mod negativ calitatea ceaiului. Deci, se colectează doar frunze în locuri curate, departe de drumuri.

În nici un caz nu smulge un trandafir-rădăcină, este o plantă perenă. Și asigurați-vă că pentru a lăsa o treime neatinsă a populației, semințe-Rose uscat și a dat.

ceai simplu Koporie

Când rupe frunzele, se vedea că cu ei pentru a nu rupe partea de jos ovar floare: în căldura pe care o desfășoară, și atunci trebuie să alegeți din ceai scămoșată. inspecta cu atenție frunzele, astfel încât a fost bolnav, cu ouă de insecte etc.

Frunzele proaspete sunt tăiate ascuțit cuțit, de preferință ceramice pe o placă de tăiere de lemn, de tăiere mâinile ridate ca coleslaw. Toate acestea strâns umplute în saci curate - panza sau plastic. Foaie sau se încălzește amestecul trebuie fermentat. Timpul de fermentare depinde de foaia de stare. În cazul în care nu a plouat o săptămână, foaia va fi greu și uscat, dacă a plouat recent, frunzele sunt suculente. timpul de fermentație, de asemenea, depinde de starea vremii și de alte condiții. De aceea, uneori, ceaiul este berii pentru ore, uneori - pentru o zi, și, uneori - pentru două. Focus ar trebui să fie pe culoarea - foaie se întunecă; dar principalul lucru - mirosul: de iarbă, el ar trebui să fie de fructe, cu un indiciu de prune uscate.

Fermentarea în prepararea ceaiului - procesul cel mai important și complex. Depind pe ea și culoarea și gustul. Ivan-ceai, fără fermentare - o planta simpla.

După fermentare, ceaiul a fost uscat într-un uscător sau un cuptor. Un punct important: florile de salcie-ceai nu este fermentat și uscat separat. În mod corespunzător de ceai fierte pot fi stocate pentru o lungă perioadă de timp, de-a lungul anilor devine mai bine.

ceai granulă Koporie

Acesta este cel mai simplu mod de a prepara ceai Koropsky. După colectarea foaia congelată - se prăbușește, astfel, structura celulară. După decongelarea crudă tocată și plasate în orice recipient, deasupra - nici oțel. Fermentarea CTC durează câteva ore, și așteptați mirosul - să prezinte pentru uscare.

Experții FORUMHOUSE cred că ceaiul granulat este inferior în foaie de gust, dar nu gourmet, care în viața reală este de băut pungi de ceai, nu este atât de vizibil.

ceai Elite Koporie

Colectia. Frunzele proaspete de strat salcie-planta de 5-7 centimetri podvyalivayut în umbra 12:00, uneori mai mult. Ocazional, se amestecă materia primă, pentru a proteja stratul superior de uscare. Frunze ar trebui să fie flasc și letargic.

Răsucirea. Al doilea pas: rulare. Primele frunze sunt laminate într-o minge și apoi laminate într-un trabuc. Produse laminate trabuc în mâinile sale până când, până când acesta devine întuneric și nu încetează să se destrame. Frunze-l foșnet nu mai este, și va jart buzele lui.

Fermentarea. trabucuri finite sunt stivuite strâns într-un recipient de sticlă sau emailat, se acoperă cu un prosop umed, capacul aproape. nu este nevoie de opresiune. Nu puneți-l în soare, a pus pe podea în casă. Ferește-te de mirosul: aroma de ierburi proaspete ar trebui să fie înlocuit cu un floral-fructat. De îndată ce mirosul va începe să slăbească, fermentarea finală. Nu rata acest moment - poti strica totul!

Uscarea. cârnați gata tăiate tutun, strat cm pus pe tăvi, acoperite cu hârtie de copt și se usucă la o temperatură de 100 de grade. Acesta poate fi uscat in cuptor rusesc. Păstrați întredeschis ușa cuptorului. Este important să nu se usuce ceai: în mâinile sale, el trebuie să se rupă, dar nu nărui în praf.

FORUMHOUSE Sfat: În cazul în care frunze uscate direct în cârnați mici, în timpul berii ei vor înflori frumos în ceainicul.

Flori și amestec

Flori salcie-planta uscată separat, în grinzile pot fi pe hârtie sau în umbră, este posibil - într-un cuptor la 50 de grade. Poate fi mai întâi în umbră, apoi dosushit în cuptor. Flori adăuga la terminat salcie-planta. Beauty este, de asemenea, adaugă Cornflower uscat, mușețel, etc.

Încercați amestecuri cu frunze de menta, zmeura, coacaze, afine, cretusca, diverse fructe de padure, ceai negru sau verde. Poate veți găsi un amestec magic, dar cele mai multe au crescut-ca în forma sa pură, fără zahăr.

Chiar și cele mai bune salcie-planta poate strica fabricarea berii necorespunzătoare. Temperatura maximă a apei trebuie să fie de 80 de grade. ceai Karaulte, astfel încât să nu pierdeți un moment de așa-numita „cheie alb“: veți auzi primele sunete de fierbere - îndepărtați fierbătorul. Se clătește ceainicul cu apă clocotită, prepara ceai si se lasa infuzat timp de 15-20 de minute. Imediat se toarnă ceai din nou - „a doua“, ceaiul este mult mai gustoasă și mai aromat „mai întâi“. Dar cea mai mare parte același ceai berii imposibil.

Împăratul Nicolae al II-lea respect salcie plante medicinale, cu adaos de ghimbir proaspat, tocat mărunt (linguriță per galon) de gutui proaspete cu muguri și frunze de mentă. Quince poate înlocui lamaie.

E o rețetă complicată a acestui ceai de la un utilizator al portalului nostru NickB:

1. Fireweed fermentate fermentație puternică
2. Fireweed fermentate fermentare slab
3. ghimbir proaspat
4. Frunze și inflorescență Mentă
5. Oregano frunze și inflorescență
6. mere uscate (fruct)
7. Japonica uscate (fructe)
8. Foaie de coacăze negre
9. coacaze negre uscate
10. frunze de zmeura
11. pădure frunze de căpșuni.

variații

La prepararea de ceai o mulțime de nuanțe, și de fiecare dată se dovedește un ceai pic diferit. Acest lucru depinde de materiile prime și prin uscare, precum și metoda de fermentație. Pentru a distruge structura celulara de salcie plante medicinale pot fi inghetate, frămîntă, răsuciți acestora cârnați etc.

Uscarea foaia poate fi la o temperatură mai mică de 100 de grade deasupra - este uscat la aproximativ 150 de grade, în uscător, cuptor într-o sobă din Rusia... ceai Poluprosohshy poate aduce o pregătire într-o tigaie - opțiuni, cu toate acestea, sunt foarte lot. De la una și aceeași foaie poate fi preparat pal ceai galben cu un parfum floral lumină sau gudron negru, cu un gust picant ascuțit.

Prin urmare, este necesar să se înregistreze toate etapele de preparare: timpul și locul de colectare, în timp ce ofilire, metoda de fermentare și uscare a temperaturii. Asigurați-vă de fiecare dată când câteva opțiuni, și în cele din urmă va fi în măsură să aleagă pentru ei înșiși un mod perfect.

Stanishnik (FORUMHOUSE utilizator):

- Bunul meu prieten, de exemplu, se prăjește într-o tigaie, mână pritrambovyvaya, „pornit“, în mănușa de sudură. Și de ce nu? La urma urmei, la fel de faimos ceai verde din China este pregătită Xi Hu Lung Jing.

Important: Cipru ingroasa sânge, astfel încât cei cărora le este critică, este recomandat să adăugați cretusca, cireșe și zmeură, care sânge doar lichefieze.

Etapele de preparare a ceaiului Koporsky discutate aici. acest video vă va spune cum să crească porțiuni medicinale și aromatice la dacha lui. Pentru a afla cum să construiască o grădină într-o casă de ceai mic, spune- acest articol.

Mi-a placut materialul - abona la feed și a pus „Like“, astfel încât să nu pierdeți următoarea versiune!

Nu sunt de acord cu autorul, sau a găsi o greșeală în articol - scrie despre el în comentarii!