Șapte într-unul sau cum să faci un complex rece de cuptor din două butelii de gaz

În pușculița de idei pe tema grătarului și fumatului

Meșterii FORUMHOUSE demonstrează în mod constant asta cu dorință, imaginație și nu cu cel mai extins set coduri sursă în „coșuri”, puteți obține, dacă nu mașini de mișcare perpetuă, atunci foarte, foarte utile în economie agregate. De exemplu, o instalație multifuncțională de fumat la rece și la cald, care nu este inferioară modelelor scumpe din fabrică. tocmai l-am făcut pe acesta demidrol. Acest lucru și toți iubitorii să pună mâinile, și nu limba, sfătuiește.

Gratar universal-brasier-afumator

demidrol

Membru FORUMHOUSE

Am decis să-mi aduc cei cinci copeici la tema grătarului și a afumătorilor.
Nu este un susținător al sistemelor 2 în 1, 3 în 1 etc., dar aici s-a dus împotriva sa și a decis să o facă și mai rece, 6 în 1. Sau poate 7 în 1 sau 8 în 1, vom vedea.
Mi-a plăcut întotdeauna Fumatorul orizontal cu flux invers și grătarul vertical ca Kamado.
Am încercat să le combin. Iată ce s-a întâmplat.

Toate modurile planificate au fost testate - fumatul fierbinte, fumatul rece, grătarul, feluri de mâncare într-un cazan și chiar pizza pe o piatră. Este important ca totul să funcționeze la capacitate maximă fără a se interfera unul cu celălalt.

Meșterul s-a îndoit de fumatul rece, dar aici fluxul invers ajută la menținerea temperaturii setate. La fel ca la mărcile celebre de grătare, extinde lungimea „liniei”.

Procesul de desfășurare a afumătoriei a durat aproximativ cinci ore, nu avea sens să continuăm din cauza orei târzii a zilei. În același timp, în proces, temperatura din afumătoare a fost stabilă la 30-32 ˚С (conform senzorului intern) cu o suflantă aproape închisă.

Schema, accesorii, asamblare

Schema unității, „flux invers clasic”, cu excepția faptului că, în loc de focar standard, există un butoi vertical cu capac.

Consumabile: două butelii de gaz pentru autovehicule BAJ (130 și 160 litri), tablă de oțel, țevi, crestături, bandă metalică, roți, coș de fum, termometre, vopsea. Dintre scule - un polizor și o mașină de sudat, trei electrozi. Toate cusăturile sudate au fost netezite cu un polizor pentru netezire înainte de vopsire. În ceea ce privește producția - aproximativ trei săptămâni încet, cu un asistent.

Într-un afumător orizontal, suprafața de lucru este formată din două rețele din fontă cumpărate, ușor scurtate în lungime. Pe părțile laterale ale acestora sunt sectoare sudate de la crestătură, un fel de limitatoare, astfel încât să nu trebuie să curățați în mod regulat de ingredientele care cad accidental. Sub grilaje există un ecran multifuncțional cu două tăvi.

• Formează un „flux invers” exprimat.
• Reglează temperatura pe zone.
• Colectează grăsimea care picură pentru a fi îndepărtată din cameră.

Temperatura din zone este reglată prin deplasarea tăvilor - când tava din dreapta este deplasată spre dreapta, spre adaptor, fluxul de aer este direcționat sub ecran și temperatura din zona stângă crește cu 10-30 ˚С, dar dacă o mutați spre stânga, atunci gradele vor crește, dimpotrivă, în zona dreaptă. La nevoie, difenhidramina, deja în timpul procesului de gătit, mută tava cu o frigăruie prin fanta din grătar pentru a regla temperatura la valorile dorite. Gaura din cilindru este fabricată din fabrică, nu a fost necesar să o faceți.

demidrol

Într-un butoi vertical, suflanta inferioară și clapeta superioară au același design. Pentru lemn de foc / cărbune, folosesc un coș decupat. Pentru ușurința încărcării / curățării, l-am făcut mobil. A apărut o problemă cu suflantul inferior. Cenușa și jarul au fost turnate pe podea în timpul funcționării. Am vrut deja să fac ceva din lateral. Soluția a venit sub forma unei ciuperci care este introdusă în gaura de jos. Toate cenușa și cărbunii de pe și în jurul ei, dar aerul curge liber de jos.
Curățarea este foarte ușoară: scoateți coșul cu cadrul, scoateți ciuperca, așezați recipientul dedesubt și deschideți suflanta complet. Câteva lovituri de perie și totul este curat.

Spre deosebire de restul elementelor, complet de casă sau rafinate, grila rotundă, cu diametrul de 46 cm, proprietară, pentru Monolith Classic L. Datorită faptului că diametrul interior al cilindrului este puțin mai mare (48,6 cm), un inel de susținere a trebuit sudat.

Complexul este vopsit cu smalț intern rezistent la căldură (până la 900 ° C) în două straturi, zborul este normal și arată spectaculos.

Moduri

După achiziționarea la un preț promoțional similar a tigaiei Saj, deși nu azeră, ci fontă, a devenit cu adevărat 7 în 1.

1. Fumatul rece - fum bun și dens, chiar și menținând temperatura într-un interval dat pentru o lungă perioadă de timp.
2. Fumatul fierbinte - testat pe coaste de porc, pui, coadă. temperatura este reglată de suflantă, puteți prinde până la 160 ˚С, dar ați fumat undeva la 120-130 ˚С. Fumatul semi-fierbinte la 70-90 ° C este, de asemenea, posibil, dar poate fi omis într-un mod separat.
3. Prăjirea cărnii pe o grătar cu capac deschis la o temperatură de 100 până la 165 ˚С, reglabilă și cu ușă și suflantă. Se dovedește un mod direct, atunci când cărbunii sunt direct sub produs. Puteți face, de asemenea, indirect, dacă puneți carnea nu într-o verticală, ci într-un butoi orizontal și va fi procesată cu căldura care vine de la focar.
4. Prăjind carnea pe o grătar cu un capac închis la o temperatură de 180 până la 290 ˚С, reglarea este aceeași. Puiul de pe un suport vertical s-a dovedit a fi superb.
5. Pizza pe o piatră rotundă de bucătar, plasată în centrul raftului, sub un capac închis. temperatura poate fi menținută la orice temperatură, cel puțin 200, cel puțin 250, cel puțin 300 sau chiar 350 ˚С, ca într-un cuptor italian real. Mi-a plăcut modul de coacere la 250 de grade timp de 15 minute, îți vei linge degetele!
6. De altfel, clasicul pilaf din cazanul uzbek de 22 de litri s-a ridicat ca un nativ. Descărcarea de fum printr-un coș de fum, pregătit pentru o companie de șase persoane, un tajik a preluat cârma, a lăudat instalația pentru confortul și plăcerea de a găti. Nici gustul pilafului nu a dezamăgit.

7. Am încercat noua tigaie „nenashen” (Saj), tuturor
mi-a plăcut foarte mult gustul preparatelor. Cel mai probabil kebab în curând
va rămâne în trecut.

Apropo, mânerele orizontale de pe butoaie de culoarea veselă „pompier” sunt realizate dintr-un mâner de lopată, iar mânerele verticale sunt făcute dintr-o pila.

Fără îndoială că!

Citiți pe tema produselor de casă, cum să întărești o roabă obișnuită de grădină pentru a deveni un tiraj greu. Și, de asemenea, ca din resturile unui bloc de spumă sau bloc aerat și ardezie plană construiți o grădină de flori originală. În formă - cum să faci un salariu pentru o oglindă în stilul steam-punk cu propriile mâini.