Făină de grâu integral Cât de util
Dieta de pâine cei mai mulți oameni ocupă prima poziție, deoarece calitatea acestuia ar trebui să se acorde o atenție specială. Nutriționiști într-o singură voce spune că proprietățile de pâine din făină de grâu întregi în mod clar benefice pentru organism și poate avea chiar si oameni care stau pe o dieta. Acesta conține un număr mare de aminoacizi, fibre, vitamine și minerale. Să luăm în considerare ceea ce beneficiile si dauneaza de făină de grâu întregi, cum ar fi copt pâine la domiciliu, și cărora le este contraindicat astfel de produse de patiserie.
Cum se obține făină de cereale integrale
făină integrală sau produse din cereale integrale netratate, care sunt măcinate împreună cu floarea coajă și germeni de cereale, atunci nu se cern. Adică, toate componentele cerealelor sunt în produsele alimentare și, în ciuda unor rugozitate a produsului rezultat, aceasta se numește făină integrală sau o singură masă, și se simt produs incredibil de util.
Utilizarea produsului depinde foarte tehnologia de măcinare de cereale.
Există două moduri de măcinare:
- Prin utilizarea acoperitorul rola de fier. Făină, out-of-roll acoperitor cu, reține doar 40% din nutrienți. Această metodă distruge membranele și embrionul la nivel molecular, deoarece nu numai că reduce proprietățile utile de făină cereale integrale, dar, de asemenea, calitatea acestuia.
- Folosind pietrele de moară. Făină de sub morii care păstrează cel mai bine proprietățile sale, deoarece această metodă nu distruge structura de grâu. Această metodă de producție păstrează produsul de cinci ori mai multe minerale fibre de două ori și de 1,5 ori - vitamine, în comparație cu prima metodă.
! interesant Conform tradițiilor din Anglia și Irlanda, se crede că boabele de grâu se pisa la făina transmite o energie pietrele de moară special care este capabil de a proteja o casa de spiritele rele.
Tipuri de făină de grâu integral
Grâul făină din cereale integrale este împărțit în două tipuri, în funcție de conținutul procentual din coajă de fructe și germeni de porumb:
- tapet - conține până la 96% din materia primă inițială. La carcasa sa de fabricație parțial ecranate și embrionul, este necesar să se alinieze fracțiile de dimensiune;
- cereale integrale - conține 100% din materia primă inițială. Din moment ce nu este ecranat, are o particule neuniforme de dimensiuni.
făină integrală are proprietăți mai bune de coacere se datorează omogenitatea fracțiilor, deoarece este în mare a cererii. Utilizarea întregii făină de grâu este mai mare, dar proprietățile sale de coacere sunt ușor diferite, iar acest lucru ar trebui să fie luate în considerare atunci când coacerea pâinii.
Compoziția chimică și conținutul caloric al întregii făină de grâu
Comparativ cu făina de înaltă calitate, întreg are o compoziție chimică bogată, aceasta se datorează faptului că beneficiile estimate mai sus. Structura include elemente cum ar fi potasiu, magneziu, calciu, fosfor, sodiu, iod, cupru, zinc, fier și vitamine - P, PP, E, H, A, vitaminele B și beta-caroten.
făină integrală este valoarea nutritivă relativ ridicată: 100 g de produs conține 312 kcal. În termeni procentuali, se pare ca acest lucru:
- Proteine - 14%;
- Grăsimile - 6%;
- carbohidrați - 78%.
A se vedea, de asemenea:Jeleul este util și cum să facă acest lucru la domiciliu
Mai mult, o mulțime de fibre vegetale și pectină, îmbunătățirea metabolismului. Pentru că, în ciuda conținutului său caloric, prejudiciul acest lucru nu provoacă făină de sănătate.
Proprietăți utile de întregi făină de grâu
Proprietăți utile datorită procesului de măcinare grâu wholemeal, care păstrează toate substanțele biologic active. Deoarece consumul regulat de produse din cereale integrale de la complet umple furnizarea de minerale și vitamine corp și elimină, de asemenea, multe boli (obezitate, diabet, tulburări intestinale, ateroscleroza, și colab.).
Care este utilizarea de grâu integral din făină integrală pentru sănătatea umană:
- Fibră promovează excreția de metale grele și substanțe otrăvitoare și compuși radioactivi, și îmbunătățește motilitatea intestinală;
- scade glicemia, deoarece produsul este considerat benefic pentru persoanele cu diabet zaharat;
- proprietăți de minerale, coajă de intrare și de germeni de grâu, au un efect pozitiv asupra sistemului cardiovascular;
- Acesta îmbunătățește memoria și viziune, un efect pozitiv asupra sistemului nervos;
- Este prevenirea apariției cancerului.
Oamenii de știință au descoperit că proprietățile efect pozitiv asupra wholemeal producerea de endorfine (hormon de fericire), deoarece produsul va fi util pentru persoanele cu o varietate de tulburări neurologice.
Citește mai mult: https://poleznii-site.ru/pitanie/prochie-produkty/chem-polezna-tselnozernovaya-muka.html
În cazul în care acest articol a fost util pentru tine, pune Like și să se aboneze la canalul nostru. Nu uitați să facă schimb de informații cu prietenii pe retelele sociale.