Mai am niște roșii de anul acesta
În afara ferestrei este deja zăpadă, noiembrie a trecut în a doua jumătate și încă ne mâncăm propriile roșii. Desigur, nu mai sunt la fel de strălucitoare și elastice ca vara și începutul toamnei, dar sunt totuși destul de suculente și au gust bun. Este bun mai ales cu ulei parfumat - ulei de in sau de masline, si cu marar - simti doar gustul verii.
Dar întrebarea mea este, sunt la fel de utile ca cele de vară? S-au păstrat toți nutrienții în ele? Am citit literatura și mi-am dat seama că și roșiile atât de târzii au caracteristici excelente. Cantitatea de vitamina C din ele a scăzut, dar vitaminele B se păstrează perfect pentru o lungă perioadă de timp. Și, cel mai important, licopenul se păstrează în roșiile roșii - o substanță minunată, un antioxidant care previne orice tip de neoplasm.
În plus, după cum am aflat de la medicul care mă tratează pentru artroză, roșiile sunt bune pentru articulații și schelet. De aceea le mănânc în cantități mari, nu doar roșii, ci și galbene și negre, care sunt foarte dulci.
Principalul mineral pe care îl obținem din roșii este potasiul. Cu siguranță nu le va evapora roșiile nicăieri, indiferent cât de mult le depozitați. Și fără acest mineral, tinerețea nu poate fi păstrată, deoarece fără el, celulele pielii își pierd elasticitatea.
Depozitare
Cum păstrăm roșiile până în decembrie? În primul rând, acestea nu trebuie spălate înainte de depozitare. Au un strat protector natural care nu poate fi spălat. Selectăm doar fructe întregi. Le punem in cutii si le inspectam in fiecare zi ca sa nu apara putregaiul. Dar întrebarea decisivă pentru siguranță, după părerea mea, este varietatea.
Roșiile din soiul Golden Heart sunt bine depozitate. Sunt roșii galbene în formă de inimă. După cum puteți vedea, sunt o mulțime.
Oricât de mult ar certa grădinarii soiul Banana Legs, nu sunt de acord cu ei. Da, nu sunt foarte bune proaspete, dar în spate sunt pur și simplu minunate. Și pentru că anul acesta recolta lor a fost incredibilă, mi-au rămas multe pulpe de banană. Vezi, sunt lungi galbeni în fotografie? Punerea lor la prajit, intreruperea lor pentru sos este cel mai dulce lucru de facut. Sunt depozitate perfect, aproape că nu putrezesc.
Și un alt hibrid este Pink Paradise. A dat roade până la îngheț. Înainte de a fi promis gerul prezis, le-am recoltat încă verzi. Și mint perfect, țin pasul treptat. Acestea sunt roșii rotunde, roz închis.
De asemenea, crema este bine depozitată. Sunt dulci, noi le mâncăm întâi, cele mai bune. Prin urmare, nu au mai rămas multe în cutie.
Unde depozităm
Înainte de vremea rece, roșiile stăteau într-o curte acoperită, nu este izolată, deși, desigur, temperatura este cu 5-7 grade mai mare decât cea de afară. Când a început să înghețe, l-au adus în casă și l-au pus acolo unde nu este podea caldă sub scări. Nu erau împachetate în hârtie, în rumeguș, doar ținute într-o cutie, verificând constant.
Plănuiesc să efectuez experimente de depozitare atât în hârtie, cât și în rumeguș anul viitor. Poate că va fi posibil să-l salvezi până în ianuarie. De ce nu?
Mai ai rosii? Ce soiuri se păstrează cel mai bine?